荔波縣學生營養午餐配送中心工作人員為配送車消毒

　　凌晨五點，位于貴州省荔波縣黎明關水族鄉的營養午餐配送中心燈火通明，蔬菜、牛奶等學生營養午餐所需食材按儲藏標準分區存放，十多位配送員麻利地把分揀好的食材裝車發貨，冷鏈配送到荔波縣 104 所學校。

　　" 配送的蔬菜昨天剛從村民菜地收購而來，豬肉也是凌晨三點宰殺的。" 荔波縣學生營養餐配送中心工作人員禹小陽說，每天出倉前，發往各所學校的食材都需確保農殘檢測、檢疫合格。

　　荔波縣教育局學生營養午餐辦通過監控可隨時查看學校備餐全程

　　裝車消毒結束后，13 輛冷鏈配送車陸續出發，記者跟隨學生營養午餐食材配送車輛前往易地扶貧搬遷安置點的配套學校——荔波縣第五小學，探訪貴州省一頓農村學生營養午餐的誕生。

　　山區省份貴州是典型的喀斯特地形，農村學生上學山高路遠，能吃上一頓熱騰騰的午餐是他們最大的期盼。過去由于條件簡陋，學生中午在校吃飯難的問題一直沒得到有效解決。為此，2012 年貴州啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，并實施了以 " 校校有食堂、人人吃午餐 " 為的 " 貴州特色 " 農村學生營養改善計劃。

　　約 30 分鐘車程，冷鏈配送車抵達荔波縣第五小學，2 名配送員先把配送食材的農殘檢測報告交到學校后勤負責人手里查閱，隨后把分袋裝好的食材進行上秤檢查。期間，食堂后勤負責人打開口袋查看，并不時用鼻子湊近肉類檢查是否新鮮。

　　荔波縣第五小學的學生在食堂打吃營養午餐

　　上午 10 點，食堂工作人員按照每日供餐食譜開始備餐，荔波縣教育局學生營養午餐辦的電子大屏幕上可隨時查看食堂備餐全過程。一個小時后，豆干炒牛肉、土豆絲炒肉、花菜炒肉以及蘿卜排骨湯，熱騰騰的三菜一湯出鍋，菜香味充溢著整個廚房。

　　與此同時，按班級分配好的水果、常溫牛奶和熱牛奶亦準備完畢。記者看到，每日入口的餐食，學校都做好留樣，午餐時間各年級學生按照錯峰就餐安排并自助打米飯，根據自己的喜愛選擇菜品。

　　" 營養午餐的錢不經過我這個校長之手，全部吃到學生的肚子里。" 荔波縣第五小學校長柏海說，國家補助的 4 元由縣財政局直接打到營養午餐配送公司，學校代收的 4 元則上交到縣教育局指定的賬戶上進行監管。

　　荔波縣第五小學學生自取牛奶

　　在柏海看來，縣教育局統一管理學生營養午餐資金減輕了學校負擔，食材統一配送則保障了學生的食品安全。

　　貴州省農村學生營養午餐還設置了家長陪餐環節，在食材安全、營養搭配、餐食口味等方面全面接受家長監督。" 比我們家里面吃得還好，每一餐都有葷菜和水果。" 正在陪餐的學生家長張紅日說，自己小時候覺得能吃飽就是奢望，現在的學生不僅能吃飽還吃得更有營養。

　　記者在荔波縣第五小學留意到，全校 1300 多名學生的餐盤里很少看到剩飯剩菜，餐盤里剩余的都是辣椒、生姜等佐料。采訪結束后，記者也品嘗了該校營養午餐，三個暈素搭配的菜肴不僅色香味俱佳，還特別適合貴州人的口味。

　　貴州省衛生健康委最新監測數據顯示，從 2013 年到 2020 年，6 歲至 12 歲兒童青少年的身高、體重都有不同程度的增加，其中變化最大的是 12 周歲青少年，平均身高增加了 5.3 厘米。從 2013 年到 2020 年，小學生貧血率從 12.5% 降到 10.9%，初中生貧血率從 13.1% 降到 9.2%。

　　荔波縣第五小學的一名學生在吃午餐 周燕玲攝

　　在貴州省學生資助管理辦公室副主任張清看來，營養午餐徹底解決了貴州廣大農村學生就餐難問題，既減輕了農村家庭負擔，大量農村留守兒童生活有了保障，又促進農村學生營養健康水平得到提高。

　　截至目前，貴州累計安排農村義務教育學生營養膳食補助專項資金 236.29 億元，每年惠及 87 個縣 1.1 萬余所學校 380 余萬名農村中小學生。從 2016 年起，貴州還將營養改善計劃延伸到農村學前教育階段，每年惠及農村學前教育兒童 80 萬人以上。

　　張清說，貴州各地根據學生身體成長的需要推進實施 "4+X" 供餐標準，荔波縣就是在國家 4 元錢補助的基礎上，學生家庭再自愿承擔部分就餐費用，共同提高供餐質量，讓農村中小學生從吃得上、吃得飽，向吃得好、吃得營養、吃得均衡轉變。