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該段管轄的每個(gè)火車站食堂結(jié)合各自實(shí)際情況,在食材采購(gòu)上嚴(yán)格把關(guān),堅(jiān)決按照計(jì)劃購(gòu)買餐飲原料,嚴(yán)控儲(chǔ)存加工過程,優(yōu)化主副食種類,增加受歡迎的主副食;指派專人負(fù)責(zé)監(jiān)督每日餐飲食材使用數(shù)量,以及原材料、成品、半成品存儲(chǔ)時(shí)間和方式,避免導(dǎo)致食材變質(zhì)造成浪費(fèi)。
以外,這個(gè)段鼓勵(lì)各個(gè)火車站食堂廚師研究菜式,制定符合眾口的食譜,增加菜式花樣,滿足健康飲食需要;合理設(shè)計(jì)用餐時(shí)間和分量,發(fā)現(xiàn)剩餐浪費(fèi)現(xiàn)象當(dāng)面制止,確保餐餐“光盤”。(通訊員:姜澤鵬)
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