本網訊 近日，筆者來到清江村德興響水組文培明家，只見嶄新的樓房前掛滿了金黃色的面條，正在忙著搟面、曬面的文培明迎上前來告訴筆者：“搟面不但使我們解決了溫飽，更讓我們走上了致富的路子。”這是該鎮積極傳承和弘揚傳統工藝，大力發展面條加工業的一個縮影。

　　清江村是下司鎮政府所在地，其德興響水組位于凱里濱江大道和爐下快速通道的交匯處。年少的時候，文培明就跟著父親學搟面。

　　20年前，成家后的文培明開始獨立地加工面條，靠手工生產，把小麥打成面粉后加水，揉成面團，再使用和面、搓捏和拉條等多種工藝制作面條。

　　文培明告訴筆者：“自己有現成的手藝和場地，投本不大，風險系數又小，就這樣選定了以搟面為生，老老實實地在家里加工面條。”

　　開始起步時，由于當時經濟困難，文培明家買不起小麥，主要是對當地鄉親挑來的小麥進行加工，起早摸黑，甚至常常熬到深夜，也只掙取到些加工費。

　　幾年過后，經濟條件逐步改善，文培明家開始購進小麥加工，還對村里生活困難沒有面條更買不起面條的鄉親，采取以稻谷、玉米等農產品等值兌換的形式，把面條兌換給有需求的群眾，提高面條銷量。

　　后來，隨著加工的面條慢慢多起來，文培明就開始把面條推拉到下司集鎮去賣。由于市場不穩定，搟多了賣不完，面條會變質，全家年收入還不足1萬元。

　　隨著生產工藝的不斷改進，且不添加任何東西，慢慢地，文培明家的面條質量越來越好。加上堅持晴天生產，雨天休息，經太陽曬過的面條，口感好，味道正，香味濃，所以顧客經常找上門來，回頭客多，一到旺季，就難以滿足需求。

　　3年前，文培明抓住凱里濱江大道和爐下快速通道都通過家門口的機遇，積極搬遷，在距離原老房子不遠的路坎上，新建了一棟占地面積2畝、建筑面積共400平方米的磚房，配套有面條加工車間和曬面場，并投資12萬元，買來電動石磨機和攪面機，提高了面條加工的機械化水平和生產能力，現在每天加工面條2000多斤，比以前每天加工200余斤提高了10倍。

　　隨著生產規模的擴大，文培明家的面條生意越做越大，名頭也越來越響，生產的品種也逐步增多，全家人忙不過來，現在還雇請了一個工人來幫忙，每年加工面條200多噸，面粉從河南省購進，小麥從畢節市購進，加工出來的面條有普通面、雞蛋面、高精面、小麥面等品種，每斤價格從2.6元到6元不等，全是顧客上門要，再也用不著拉上街去叫賣。

　　近幾年來，下司鎮黨委、政府在大力推進脫貧攻堅和實施鄉村振興戰略中，積極組織引導農民轉變觀念學技藝，大力發展農副產品加工業，推進農業、文化、旅游和工業融合發展，加快把“下司面條”這個傳統品牌做大，提高農業效益，增加農民收入，使農民足不出戶變身為產業工人，齊心協力建設美麗新農村。

　　目前，下司鎮的面條加工業呈現出清江村做出了示范帶動、很多村寨發力追趕的可喜局面。甕港村彎寨組70歲的農民楊國林，2014年買來攪拌機、面條機，辦起了家庭作坊，一家人每天做400多斤面條。若遇上生意特好的時候，一天要做600斤面條，每年生產加工面條90余噸，向凱里市區和周邊超市、飲食店供應，并賣到麻江、黃平、貴定等地。

　　下司面條的品牌效應已經凸顯，還呈現出“面條街”，且成為了景觀。截至目前，下司鎮共有面條加工戶200余戶，年產面條2000 余萬斤，產值6000 余萬元，戶均年收入25 萬元，面條已成為下司古鎮搶手的旅游商品。(顧滿紅)