4月26日，世界第一鍋炒辣椒炒肉在長沙開炒，現場面積為100平方米、重11噸的平底鍋上放滿了辣椒與豬肉。圖為空中的四位大廚負責鍋中央部分的炒肉。楊華峰 攝  

4月26日，世界第一鍋炒辣椒炒肉在長沙開炒，現場面積為100平方米、重11噸的平底鍋上放滿了辣椒與豬肉。據主辦方介紹，本次辣椒炒肉光食材的重量近3噸，炒肉的最長鏟子達6米多，重77斤。成品可供3000人一起享用。圖為大廚們正在準備食材。楊華峰 攝  

　　一份重約2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南長沙出鍋，現場數千人分享了這道佳肴。

　　當天，來自當地餐飲店的湘廚彭樹維帶領近百名廚師，在一個長10米、寬10米的特制平底大鐵鍋上制作了這份世界上最大的“辣椒炒肉”，總共耗費了1000斤生鮮豬肉、1000斤青辣椒，以及數百斤大蒜、豆豉、油、鹽等。

　　“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能體現火辣辣的湖南精神。”談起此次活動的初衷，彭樹維說，就是想做別人想不到的事，“想做一個創新”。

　　中新社記者在現場看到，這個面積達上百平方米、號稱“世界第一鍋”的平底鍋相當于半個籃球場大小，普通鍋鏟完全無用武之地。分散在鐵鍋周圍的數十位廚師，均手持長約2.5-6 米、重達40-77斤的大鐵鏟在鐵鍋上翻炒，并配有專門的廚師用水瓢拋灑鹽、醬油等調配料。由于青椒要在肉片翻炒后下鍋，現場還動用了大型吊車將裝滿青椒的大斗吊到平底鍋上方拋撒下料。

　　更出乎意料的是，還有4名身著防護服的廚師平綁在大鐵架上后，被另一臺吊車吊到平底鍋中間上方幾米處，用特制大鐵鏟翻炒鐵鍋中央的菜肴，確保整鍋“辣椒炒肉”都能入味。

　　翻炒10來分鐘后，所有廚師相繼退場，兩臺大吊車配合將平底鍋吊起，把2500斤辣椒炒肉倒入一個長12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。這份共耗時近3小時的巨型“辣椒炒肉”剛一出鍋，立即遭到現場民眾哄搶，大家自備碗筷從大碗槽中分食、品嘗。

　　在2013年的第二十三屆中國廚師節上，一份重約百斤的超級“雙色雙味剁椒魚頭王”曾在長沙“出爐”。(記者 鄧霞)