“瘦肉精”事件塵埃剛落，“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”等等又接踵而來，近日，某外資連鎖超市被爆銷售變質(zhì)食品和過期巧克力，食品安全惡性事件頻頻被曝光，對企業(yè)形象造成極壞影響。在質(zhì)疑企業(yè)道德底線的同時，監(jiān)管的缺失漏洞也隨之掀起公眾熱議。

    如何引以為戒，防患于未然，避免類似食品安全事件再次發(fā)生，這給企業(yè)提出了更高的監(jiān)管要求。中石化貴州黔東南石油分公司易捷店主動應(yīng)對食品安全隱患，建立內(nèi)部監(jiān)管機制，嚴格落實食品進銷存各項管理制度，強化各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，取到較好效果。

    第一，進貨環(huán)節(jié)仔細查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品無變質(zhì)、包裝無破損，同時嚴格遵守允收期內(nèi)收貨的原則，從源頭上保障食品安全。

    第二，銷售環(huán)節(jié)除嚴格遵守先進先出原則外，還要注重滯銷食品的調(diào)撥銷售，加快周轉(zhuǎn)率，縮短銷售周期。

    第三，存放環(huán)節(jié)要經(jīng)常對食品安全進行查驗，覆及所有商品的日常盤點不可少，上級部門專門針對食品安全問題的巡檢、抽檢和臨檢亦不可或缺。

    第四，店內(nèi)和庫房都要做好防水防潮和保干保潔工作。生鮮食品要生鮮，袋裝食品尤其是肉制類、豆制類袋裝食品要無脹袋、無漏氣、無變質(zhì)，冷凍食品要做好電源的保護，防止停電給食品造成損壞。

    第五，建立高效完整、反應(yīng)迅速的食品安全處理機制。一旦出現(xiàn)食品安全問題，要確保沉著應(yīng)對，及時化解，將負面影響減至最低。

    該公司的主動嚴格監(jiān)管，保障了便利店食品的安全，維護了消費者利益和企業(yè)形象，深得顧客滿意。（楊秀坤 吳遠威）