網(wǎng)曝動(dòng)車盒飯保質(zhì)期長達(dá)半年 官方稱沒問題
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- 時(shí)間:2011/10/16 8:46:52 來源:合肥在線

十一長假不少朋友出門旅行。近日,合肥市民蘇先生在從上海回杭州的高鐵上買了一份25元的盒飯,但是盒飯上印著的保質(zhì)期竟然長達(dá)6個(gè)月。
對(duì)此,上海華鐵旅服公司解釋稱列車上的盒飯經(jīng)過特殊處理,常溫下保存半年完全沒有問題。記者就此事咨詢了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)以及江南大學(xué)的相關(guān)專家,專家表示現(xiàn)在的技術(shù)有可能使煮熟的飯菜保存半年之久,但前提是必須真空包裝,列車上的盒飯可能不行。
A 市民反映:動(dòng)車盒飯保質(zhì)期長達(dá)半年
“動(dòng)車上的盒飯?zhí)拥�!”乘著國慶放假,合肥市民蘇先生帶著家人10月3日乘坐從上海到杭州的高鐵外出游玩,臨近中午,他在動(dòng)車上買了一份盒飯?zhí)撞汀?/P>
“坐車坐得肚子真餓啊,25元一份盒飯�?墒悄玫胶酗堉蟾绮坏�,這是什么東西做的盒飯,保質(zhì)期竟然長達(dá)半年!”蘇先生捧著手中還未拆封的盒飯,頓時(shí)食欲全無。
“動(dòng)車上的盒飯標(biāo)注在常溫下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月真是匪夷所思,誰都知道這種有米飯、肉等熟食的盒飯,只有在真空、低溫等條件下才能保存這么長時(shí)間�!�
至今回憶起動(dòng)車上的經(jīng)歷,蘇先生依舊有些氣憤:“即使是在日本新干線上,盒飯都是精確到了分鐘,比如早晨生產(chǎn)的盒飯,過了中午12時(shí)40分就要全部丟掉�!�
蘇先生拿著盒飯找到了列車長,經(jīng)過協(xié)調(diào),列車長給蘇先生退了盒飯�!半m然最后給退了錢,但是不知道其他動(dòng)車上是不是也有這樣包裝的盒飯?jiān)谫u!”
B 網(wǎng)友辣評(píng):這只能說是一個(gè)奇跡
網(wǎng)帖發(fā)出后迅速招來了眾網(wǎng)友的強(qiáng)勢(shì)圍觀。
從上傳的圖片上看,動(dòng)車上的這份盒飯生產(chǎn)商為上海新成食品有限公司,包裝上印著生產(chǎn)許可證號(hào)和“列車專供”字樣,而保存方法則寫著“常溫避光陰涼貯存”。
從圖片上可以模糊看見,盒飯里的菜有半個(gè)熟雞蛋、一份炒玉米粒和一份熟菜。
“我在動(dòng)車上也看到了,當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備買的,但是一看那保質(zhì)期就沒敢下手。”“要是零下18攝氏度保存,也就不說什么了,但是這個(gè)是常溫避光保存,這只能說是個(gè)奇跡�!薄半y道動(dòng)車上的盒飯是罐頭嗎?登月球帶幾份這樣的盒飯,吃飯問題迎刃而解!”網(wǎng)友跟帖調(diào)侃道。
雖然對(duì)動(dòng)車上這樣的盒飯拍磚的網(wǎng)友不少,但也有人表示見過比列車上盒飯保質(zhì)期還要長的“自熱飯”�!俺胸浖苌暇陀匈u的,自熱飯保質(zhì)期有9個(gè)月呢,比列車盒飯牛多啦,真是少見多怪!”
C 部門回應(yīng):盒飯經(jīng)過特殊處理
隨后,記者聯(lián)系上了專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)、銷售、采購列車盒飯的上海華鐵旅服公司,工作人員表示列車上確實(shí)有售賣上海新城食品有限公司提供的這種25元的盒飯,而且保質(zhì)期也確實(shí)為6個(gè)月。
“我們的盒飯是經(jīng)過特殊處理的,不止是這家供貨商,其他家的盒飯保質(zhì)期也都是六個(gè)月”,面對(duì)記者的質(zhì)疑,工作人員解釋稱,盒飯一般情況下有熱煉、冷煉和常溫?zé)捜N保存法,熱煉的盒飯一般保質(zhì)期只有4小時(shí),而冷煉保質(zhì)期大約是24個(gè)小時(shí),常溫?zé)挼暮酗垊t保質(zhì)期可以達(dá)到六個(gè)月。
“我們采購盒飯也是很謹(jǐn)慎的,這些供貨商都是有食品衛(wèi)生許可證的,這一點(diǎn)還請(qǐng)市民們放心�!惫ぷ魅藛T再三強(qiáng)調(diào)道。
D 專家:動(dòng)車盒飯不一定行
那么煮熟后的盒飯是否真的如華鐵公司所言可以保存長達(dá)半年的時(shí)間呢?記者首先咨詢了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的專家,專家告訴記者,現(xiàn)在的食品加工技術(shù)是有可能使熟食保存那么長時(shí)間的,例如之前網(wǎng)友提到的“自熱飯”,這就相當(dāng)于方便面一樣,制作室對(duì)飯經(jīng)過脫水、高壓、干燥等特殊處理�!暗窍襁@種自熱飯一般需要手工加工,而新鮮帶水的飯菜在常溫下一般是不可能保存這么長時(shí)間的,因此我個(gè)人對(duì)列車上的盒飯保質(zhì)期長達(dá)6個(gè)月存有懷疑�!睂<已a(bǔ)充道。
此外,江南大學(xué)食品學(xué)院的教授表示,熟食想要保存長達(dá)半年之久必須要在密封的條件下,最好是真空包裝,一般真空包裝的食品包裝袋與食品中間縫隙很小,包裝很難撕掉,里面的微生物隨著時(shí)間的推移,將會(huì)逐漸被破壞。至于列車上的盒飯能否做到密封包裝,教授則表示“不太可能”�!懊罪埨锩娴乃趾芨撸茈y做到密封包裝,面包和蛋糕倒是有可能�!�
隨后,記者就此事咨詢了合肥市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督處,工作人員表示一般列車上的盒飯都是即食食品,應(yīng)該當(dāng)天食用,保質(zhì)期一般不可能有6個(gè)月這么長。但該工作人員同時(shí)表示,鐵路部門屬于特殊行業(yè),有自己的運(yùn)營系統(tǒng),具體以其官方回應(yīng)為準(zhǔn)。本報(bào)記者 徐璐
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