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十一長假不少朋友出門旅行。近日，合肥市民蘇先生在從上海回杭州的高鐵上買了一份25元的盒飯，但是盒飯上印著的保質(zhì)期竟然長達(dá)6個(gè)月。

對(duì)此，上海華鐵旅服公司解釋稱列車上的盒飯經(jīng)過特殊處理，常溫下保存半年完全沒有問題。記者就此事咨詢了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)以及江南大學(xué)的相關(guān)專家，專家表示現(xiàn)在的技術(shù)有可能使煮熟的飯菜保存半年之久，但前提是必須真空包裝，列車上的盒飯可能不行。

A 市民反映：動(dòng)車盒飯保質(zhì)期長達(dá)半年

“動(dòng)車上的盒飯?zhí)�坑爹��！”乘著國慶放假，合肥市民蘇先生帶著家人10月3日乘坐從上海到杭州的高鐵外出游玩，臨近中午，他在動(dòng)車上買了一份盒飯?zhí)撞汀?/P>

“坐車坐得肚子真餓啊，25元一份盒飯�？墒悄玫胶酗堉�后哥不淡定��，這是什么東西做的盒飯，保質(zhì)期竟然長達(dá)半年！”蘇先生捧著手中還未拆封的盒飯，頓時(shí)食欲全無。

“動(dòng)車上的盒飯標(biāo)注在常溫下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月真是匪夷所思，誰都知道這種有米飯、肉等熟食的盒飯，只有在真空、低溫等條件下才能保存這么長時(shí)間�！�

至今回憶起動(dòng)車上的經(jīng)歷，蘇先生依舊有些氣憤：“即使是在日本新干線上，盒飯都是精確到了分鐘，比如早晨生產(chǎn)的盒飯，過了中午12時(shí)40分就要全部丟掉�！�

蘇先生拿著盒飯找到了列車長，經(jīng)過協(xié)調(diào)，列車長給蘇先生退了盒飯�！半m然最后給退了錢，但是不知道其他動(dòng)車上是不是也有這樣包裝的盒飯?jiān)谫u！”

B 網(wǎng)友辣評(píng)：這只能說是一個(gè)奇跡

網(wǎng)帖發(fā)出后迅速招來了眾網(wǎng)友的強(qiáng)勢(shì)圍觀。

從上傳的圖片上看，動(dòng)車上的這份盒飯生產(chǎn)商為上海新成食品有限公司，包裝上印著生產(chǎn)許可證號(hào)和“列車專供”字樣，而保存方法則寫著“常溫避光陰涼貯存”。

從圖片上可以模糊看見，盒飯里的菜有半個(gè)熟雞蛋、一份炒玉米粒和一份熟菜。

“我在動(dòng)車上也看到了，當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備買的，但是一看那保質(zhì)期就沒敢下手。”“要是零下18攝氏度保存，也就不說什么了，但是這個(gè)是常溫避光保存，這只能說是個(gè)奇跡�！薄半y道動(dòng)車上的盒飯是罐頭嗎？登月球帶幾份這樣的盒飯，吃飯問題迎刃而解！”網(wǎng)友跟帖調(diào)侃道。

雖然對(duì)動(dòng)車上這樣的盒飯拍磚的網(wǎng)友不少，但也有人表示見過比列車上盒飯保質(zhì)期還要長的“自熱飯”�！俺�市貨架上就有賣的，自熱飯保質(zhì)期有9個(gè)月呢，比列車盒飯牛多啦，真是少見多怪！”

C 部門回應(yīng)：盒飯經(jīng)過特殊處理

隨后，記者聯(lián)系上了專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)、銷售、采購列車盒飯的上海華鐵旅服公司，工作人員表示列車上確實(shí)有售賣上海新城食品有限公司提供的這種25元的盒飯，而且保質(zhì)期也確實(shí)為6個(gè)月。

“我們的盒飯是經(jīng)過特殊處理的，不止是這家供貨商，其他家的盒飯保質(zhì)期也都是六個(gè)月”，面對(duì)記者的質(zhì)疑，工作人員解釋稱，盒飯一般情況下有熱煉、冷煉和常溫?zé)捜�種保存法，熱煉的盒飯一般保質(zhì)期只有4小時(shí)，而冷煉保質(zhì)期大約是24個(gè)小時(shí)，常溫?zé)挼暮酗垊t保質(zhì)期可以達(dá)到六個(gè)月。

“我們采購盒飯也是很謹(jǐn)慎的，這些供貨商都是有食品衛(wèi)生許可證的，這一點(diǎn)還請(qǐng)市民們放心�！惫ぷ魅藛T再三強(qiáng)調(diào)道。

D 專家：動(dòng)車盒飯不一定行

那么煮熟后的盒飯是否真的如華鐵公司所言可以保存長達(dá)半年的時(shí)間呢？記者首先咨詢了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的專家，專家告訴記者，現(xiàn)在的食品加工技術(shù)是有可能使熟食保存那么長時(shí)間的，例如之前網(wǎng)友提到的“自熱飯”，這就相當(dāng)于方便面一樣，制作室對(duì)飯經(jīng)過脫水、高壓、干燥等特殊處理�！暗�是像這種自熱飯一般需要手工加工，而新鮮帶水的飯菜在常溫下一般是不可能保存這么長時(shí)間的，因此我個(gè)人對(duì)列車上的盒飯保質(zhì)期長達(dá)6個(gè)月存有懷疑�！睂＜已a(bǔ)充道。

此外，江南大學(xué)食品學(xué)院的教授表示，熟食想要保存長達(dá)半年之久必須要在密封的條件下，最好是真空包裝，一般真空包裝的食品包裝袋與食品中間縫隙很小，包裝很難撕掉，里面的微生物隨著時(shí)間的推移，將會(huì)逐漸被破壞。至于列車上的盒飯能否做到密封包裝，教授則表示“不太可能”�！懊罪埨锩娴乃�分很高，很難做到密封包裝，面包和蛋糕倒是有可能�！�

隨后，記者就此事咨詢了合肥市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督處，工作人員表示一般列車上的盒飯都是即食食品，應(yīng)該當(dāng)天食用，保質(zhì)期一般不可能有6個(gè)月這么長。但該工作人員同時(shí)表示，鐵路部門屬于特殊行業(yè)，有自己的運(yùn)營系統(tǒng)，具體以其官方回應(yīng)為準(zhǔn)。本報(bào)記者 徐璐