撰文 | 孟亞旭

　　5月9日，山西省方面有個消息，山西焦煤集團黨委常委、副總經理王紹進被留黨察看一年、撤職，原因是：

　　王紹進接受邀請，與10名中層干部在物資供銷公司食堂聚餐、飲酒，并由秦晉丹(集團物資供銷公司經理)按份外購了佛跳墻、魚翅和遼參等菜肴。

　　事后，為規避組織審查，王紹進召集參與聚餐人員統一口徑，隱瞞事實真相。

　　政知道(微信ID：upolitics)今天關注的不是人，是菜。

　　魚翅和燕窩

　　王紹進吃的這三個菜，魚翅“地位”最高。畢竟人家是上了中辦、國辦規定的。

　　2013年12月，中辦、國辦印發的《黨政機關國內公務接待管理規定》中明文規定——“工作餐應當供應家常菜，不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴和用野生保護動物制作的菜肴，不得提供香煙和高檔酒水，不得使用私人會所、高消費餐飲場所。”

　　這里插一句，之后各地的規定也有所不同。

　　比如2014年《襄陽市黨政機關國內公務接待管理辦法》中增加了鮑魚，“工作餐以本地家常菜為主，不得提供鮑魚、燕窩、魚翅等高檔菜肴和用野生保護動物制作的菜肴”。

　　2015年《阿壩州黨政機關國內公務接待管理辦法》增加了冬蟲夏草，“菜品以阿壩州藏羌特色家常菜肴為主，不得提供魚翅、燕窩、冬蟲夏草等高檔菜肴和用野生保護動物制作的菜肴。”

　　不過，佛跳墻和遼參，出鏡率也不低。

　　中國紀檢監察報報道，在北京市西城區三里河一帶，聚集了多家中央單位。2013年12月24日上午，記者曾到三里河走訪，發現“為應對公務宴請減少的情況，一些酒店著力轉變經營模式，在菜品定位上更注重吸引普通消費者。如寶瑞酒店將一樓包間拆成散桌，對外主打家常菜;同和居曾經熱賣的佛跳墻和遼參被特色小吃所取代”。

　　“以前店里的遼參、佛跳墻每天都要賣出60到80位，現在基本沒人點了。我們如今主推特色烤饅頭，一天可以賣出300多個。”同和居經理說。

　　佛跳墻和遼參

　　佛跳墻又名“福壽全”，曾屢次登上國宴。

　　“佛跳墻被奉為閩菜之首，始于清光緒年間，由聚春園創始人鄭春發在前人制作基礎上加以改良而成。1990年，聚春園佛跳墻被授予中國菜肴最高獎‘金鼎獎’。2008年，聚春園佛跳墻制作技藝列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。”福建日報曾這樣報道。

　　因為吃佛跳墻落馬的，王紹進不是首個。

　　去年8月9日，黑龍江省鶴崗市委原副書記劉福就曾在鶴崗市政府駐哈爾濱辦事處宴請4名同事，菜品有佛跳墻、刺身三文魚等和2瓶茅臺酒，共計花費4498元。

　　按照劉福要求，宴請費用由駐哈爾濱辦事處處理。最終他被黨內嚴重警告，還補交了宴請費用。

　　遼參出鏡率更高。

　　“分餐就是一人一份，按位上的就是788(元)一位，服務費呢，也是10%，遼參398(元)一個，貢米燉遼參480(元)”2014年，曾有央視記者暗訪北京的高檔餐飲場所。

　　工作人員還表示，“我們這里特別私密，沒有被曝光過。”

　　到了2017年，各地愛吃遼參的情況依舊存在。

　　當年8月，烏魯木齊縣經發委原黨委委員曹振春被撤銷黨內職務、行政撤職。官方通報稱，2015年至2017年，曹振春多次在公務接待中提供軟中華高檔香煙和特供山東遼參、鮑魚撈飯、木瓜燉雪蛤等高檔菜品。

　　遼參也列入了一些地方的“黑名單”。

　　2012年，溫州市落實公務接待“三嚴四禁”規定實施細則中明確，“任何人不得擅自提高接待標準和規格，不得食用野生黃魚、鮑魚、魚翅、遼參及其他高檔菜肴，不得提供茅臺、五糧液等高檔酒、各類進口酒以及高檔香煙。”

　　價格

　　王紹進他們吃的這三道菜多少錢，官方沒有披露。

　　不過，這樣的高檔菜肴，價格通常很高。

　　2014年，河南省紀委曾在平安夜突擊暗訪。暗訪組在鄭東新區商務東二街附近“金爵王朝金湯豆撈”有所“收獲”。

　　據河南當地媒體披露，雖然也有平價菜，但翻開菜單，最貴的一份牛肉要1280元，一份遼參鍋底要698元。這家店中，暗訪組共查找出當月6筆疑似公款吃喝的發票記錄。

　　貴州也不例外。

　　“香辣海螺，498元/份;刺身響螺，498元/份;龍蝦兩吃，498元/份……”這是2015年“五一”期間畢節市紀委明察暗訪中發現織金縣水務局日常公務接待中的菜單。

　　據披露，2014年8月20日至21日，織金縣水務局在接待上級調研檢查工作過程中，先后4次在餐廳為客人提供香辣海螺、龍蝦兩吃、刺身響螺、紅燒魚翅等高檔菜肴，每次餐費均在2000元以上。