為了健康，越來越多的人開始關注飲食養生，想通過飲食來呵護身體。可是網絡上充斥了太多吃的謠言：鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁減肥……這些“經驗之談”你信過幾個?5月20日，在由中國健康教育中心指導，環球時報社、生命時報社主辦，搜狐健康協辦、安利(中國)日用品有限公司支持的“第三屆中國營養傳播大會暨2015安利紐崔萊營養中國行啟動儀式”上，來自政府、學界、媒體和企業的代表深入探討了新媒體環境下的營養傳播策略。

　　2014年，“安利紐崔萊營養中國行”共走入北京、上海、廣東、山東、江蘇、浙江、安徽、福建、遼寧、河南10個省市，通過慢性疾病、青少年健康、白領健康、體重管理、植物營養素五大話題向公眾傳遞營養健康知識，同時借助微博、微信等新媒體平臺，以傳播“舌尖3.0營養時代”為核心觀念，共惠及了上千萬受眾。

　　聯合發布：2015年營養謠言調查結果

　　“很多謠言流傳甚廣、模棱兩口，特別是一些內容不完整的傳言，往往斷章取義、以偏概全，如果不具備豐富的營養專業知識，很可能被其光鮮的外表欺騙。因此，借助政府、專業機構以及媒體的力量，把住信息關至關重要。否則，錯誤的營養信息一旦流傳開來，會給百姓生活帶來難以想象的惡劣影響。”中國健康教育中心主任李長寧說。他建議廣大的媒體朋友、營養專家與公眾聯起手來，共同傳播正確的營養知識。

　　為了揪出那些曾經讓人“追”過的謠言，主辦方聯合新華網、39健康網、網易、社區手機報共同開展了2015年“營養謠言調查”。調查時間為5月7日~12日，共收到有效問卷39229票。啟動儀式上，北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生分享了這次調查的結果，并做了權威解讀。調查發現，“雞蛋增加心臟病風險”、“無糖食品吃不胖”、“檸檬水抗癌”、“喝果蔬汁能減肥”、“隔夜菜吃不得”是傳播最為廣泛的五大營養謠言。馬冠生認為，此次調查暴露出我國網民營養健康素養低的特點，缺乏對營養謠言的辨識能力。

　　專家支招：三招識破新媒體謠言

　　謠言的生命力為何那么強?馬冠生認為，一是營養與健康直接掛鉤，而食物營養健康謠言時不時“現身”襲擊公眾的心理底線;二是一些內容不完整的傳言和信息問題流入社會，由于人們主觀意識的參與，信息在傳播過程中發生變形;三是正確、真實的營養信息相對缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴散往往是一傳十、十傳百的速度，因此辟謠信息出現越早，謠言的擴散面就越小。

　　在新媒體環境下，如何提高公眾的營養素養更成為傳播領域研究的熱點和難點。中國人民大學新聞傳播學院涂光晉教授說，隨著微博、微信、網站等新媒體的興起，“人人都是記者”成為一種普遍現象，信息發布渠道的便捷讓公眾很方便地擁有了話語權，“知識鴻溝”不復存在，健康教育“知信行”的模式遇到了極大的挑戰。面對良莠不齊的健康信息，有的人偏聽偏信、有的人道聽途說、有的人以訛傳訛，引起了一場新的混戰。

　　俗語說：“謠言止于智者”。面對各種精心包裝的謠言，公眾一定要擦亮雙眼，看到營養知識就多思考一分，一般從以下三步著手。首先，找到說法的出處;其次，驗證發言人的資質，看發言人研究的領域與自身的言論是否屬于同一領域;然后，研究同領域其他專家的說法，并進行比對，不可偏聽偏信。這一步驟能有效識別 “草莓致癌”、“無糖食品吃不胖”等常識性謠言。

　　營養教育：助力公眾營養素養提高

　　現代營養學認為，蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維是人體必需的七大營養素，植物化學物質也因為對健康的重要作用，受到越來越多的關注。首都保健營養美食學會執行會長王旭峰認為，正確的營養理念是“食物多樣、合理膳食、吃動平衡”，攝入五彩斑斕的食物，均衡補充各類營養素。環球時報社社務委員董南說，“安利紐崔萊營養中國行”自2012年啟動，4年來已經舉辦了上百場健康講座，結合公眾在營養健康方面的熱點問題，搭建營養專家與主流媒體的溝通平臺，把權威的健康營養知識送到公眾身邊，提高了公眾健康素養。

　　安利(中國)日用品有限公司公共事務總經理翟明翯表示，傳播營養健康知識是保健品企業應盡的社會責任。安利紐崔萊作為世界保健食品行業的領導品牌，，支持公眾營養健康教育，提升公眾的營養健康素養，引導公眾在實現膳食平衡的基礎上科學理性地看待和使用膳食補充劑，是實現國家、公眾、行業和企業的多贏之舉。多年來，安利紐崔萊舉辦了一系列公眾營養健康宣傳教育項目，比如紐崔萊健康跑、紐崔萊“動力新干線”健康快車、多彩膳食宣傳、營養早餐宣傳等專項活動。

　　“2015安利紐崔萊營養中國行”主要通過邀請專家、記者以及營養達人，展開“三方頭腦風暴”，同時開展的“營養大講堂”邀請權威專家與公眾面對面講營養，傳播權威、正確的營養知識，提高公眾的抗謠能力。