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那天下雨,天氣涼爽,于是派我老公去買點能涮著吃的菜。買回來我一看差點哭了,沒錯,是一大包水靈靈的菜苗,可那是芹菜苗!同學們,有涮芹菜吃的么!默默無語兩眼淚,耳邊響起駝鈴聲。火鍋吃不成,只好改涼拌了。這小苗太細嫩,不但不能涮,連開水焯燙都不行,只能生拌。雖然是第一次做芹菜苗,在我的自由發揮之下,做出來竟然非常好吃。香辣鮮嫩,清涼爽口,就著一盤炒餅,再來瓶北冰洋汽水,很有農家樂的味道。
這就是芹菜苗,是芹菜種子種在土里,剛剛長出來的小苗。

原料:芹菜苗、紅綠辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽

做法:
1. 將芹菜苗摘洗干凈,用鹽水浸泡幾分鐘,瀝干盛入大碗中;榨菜一小塊切成小粒;紅綠辣椒切成小圓圈。
2. 炒鍋燒熱,倒入香油,油沒熱時放入花椒,等油溫漸高,有花椒香味飄出時,把變黑的花椒撈出丟棄。
3. 依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下,斷生后調入生抽,辣椒的香味立刻被激發出來,略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上,拌勻即可食用。
鳥語:
1. 香油辣椒亦可用于生拌其它菜苗,比如香菜、苦菊等適合生食的菜。
2. 可以試試自己用蔬菜種子種菜苗。
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