2013年來，雷山縣通過加大對學校食堂的建設投入力度，基本實現了“校校有食堂、人人有午餐”的目標，確保了營養改善計劃的順利實施。為加強對中小學食堂的管理，該縣以食品安全為重點，以服務師生生活、服務教育教學為目的，強化“六必查”打造中小學放心食堂。

　　查“衛生”。查操作間、餐廳、庫房、冰柜、消毒柜等衛生。

　　查“保鮮”。查食品是否分類存放、是否腐爛變質、是否用有色塑料袋包裝、保鮮柜或冰柜是否有異味。

　　查“留樣”。查是否有留樣柜，留樣食品是否與就餐食品一致，留樣食品是否足量(100克)，留樣盒是否加蓋保鮮膜、是否貼標簽等。

　　查“臺賬”。查采購臺賬、入庫出庫臺賬、留樣臺賬、消毒記錄臺賬、索證索票記錄臺賬等是否齊全、規范。

　　查“餐標”。查是否按教育局規定的 “餐標”來調配菜譜，并且要求每周菜譜至少有2-3次的變換。

　　查“財務”。查是否建立有規范的銀行存款日記賬和現金日記賬，作賬是否做到“日清月結”，是否開展學期結賬等。(李格林)