五月三十一日，臺北市環保局人員將“毒淀粉”制品放入車斗內，準備銷毀。吳景騰攝

　　封存318噸問題淀粉

　　繼2011年“塑化劑”風波后，一個新名詞“順丁烯二酸”近日被臺灣民眾熟悉。這種會引起人體腎臟受損的化學物質竟被臺灣不法廠商添加入淀粉，隨之用于又Q(有彈性)又好吃的肉圓、粉圓、黑輪、板條、芋圓、地瓜圓、水晶餃等臺灣美食，臺灣食品安全問題，再次引起關注。

　　臺灣“毒淀粉”事件起始于今年3月，嘉義縣調查站接獲檢舉稱，在食物中發現毒淀粉順丁烯二酸，全臺各地衛生局隨之展開稽查，不斷爆出問題食品被查出。

　　據悉，全臺各縣市衛生局6月1日展開問題淀粉大檢查，共稽查8488家商戶，合格7720家，合格率91%。臺食品藥物管理局公布數據，5月14日至5月31日晚，全臺已封存近318噸問題淀粉。

　　“塑化劑”事件余波未了，如今又一以化學制劑、工業原料添加食品的新案例，重創了臺灣美食形象。臺灣是著名的小吃天堂，不少大陸游客把去臺灣吃夜市當作赴臺的一大動力，臺灣社會對小吃的推崇也是信心滿滿。但伴隨“毒淀粉”蓋子被揭開，兩岸民眾發現，那些在游臺攻略中常被譽為不可錯過的美食小吃，在“毒淀粉”事件曝光后一一中招落馬。

　　風波殃及餐飲行業

　　有臺灣消費者接受媒體采訪時表示，“毒淀粉”事件越滾越大，在還沒確定安全前，肉圓、黑輪等小吃暫時少吃為妙。

　　受“毒淀粉”風波殃及，臺灣各地小吃店營業額都不同程度下跌。彰化縣的肉圓生意跌三成，臺南70年老店友誠肉圓生意掉了一半。業者說，連老顧客也打電話來詢問，“你們的肉圓是不是用毒淀粉做的?”

　　肉粿是臺灣新化、永康一帶知名的小吃，有近百年歷史的“侖仔頂肉粿”目前傳到第3代，店家一早就貼上“樹薯粉、地瓜粉未含順丁烯合格證書”。負責人說，希望當局要好好控管源頭，畢竟建立商譽不易，店家很無辜。

　　但是影響已覆水難收，5月26日，新加坡要求進口商回收11種自臺灣進口的相關產品。5月27日，印尼也表示要對臺灣食品展開調查。馬來西亞衛生部隔日宣布，禁止臺灣11項含有順丁烯二酸的產品進口，其中大多數為生產珍珠奶茶的粉圓和珍珠。

　　當局收緊食品監管

　　面對延燒不止的毒淀粉風波，臺“衛生署”接連邀請專家及各縣市衛生局局長研商，決定3天內全面稽查所有淀粉制造廠及經銷商。并決定自6月1日起，淀粉原料商要提供安全證明，賣含淀粉食品的店家則要公開張貼安全證明，供消費者檢視確認。若沒有提供安全證明或偽造安全證明，或將受到新臺幣千萬元重罰和刑責。

　　在重災區臺南市，當局也急追問題淀粉源頭，當地衛生局表示，已封存協奇、三進、嘉南、裕樺、寶森、茂利等六家淀粉廠、111噸問題淀粉，預定6月3日起銷毀。

　　民眾對于這些措施并不滿意。不少人抨擊臺灣食品衛生主管部門沒有汲取“塑化劑”的教訓，對食品添加業者管得太松、罰則太輕。而兩年前深受“塑化劑”風波困擾時，臺灣上下一致認為要認真修改相關規定，嚴懲使用非法食品添加物，結果，這部“食品衛生管理法草案”今年1月完成大體討論后，一直等待“立法院”通過。

　　在輿論的壓力下，5月31日晚，“立法院”本會期的最后一天，“食品衛生管理法草案”終于通過，確定違法添加未經許可的添加物，若致人于死，最高可判無期徒刑。

　　各方點評——

　　食品要Q更要Q

　　連日來，臺灣民眾發出了“我們還能吃什么”、“還有什么是安全的”的追問。有大陸游客在微博上吐槽：“我去年底游臺灣，吃過的雞排、彰化肉圓、珍珠奶茶全部上榜，中毒不淺啊。”

　　也有大陸民眾表示，不知大陸的類似產品有沒有問題，建議衛生部門和質檢部門進行抽檢。

　　臺灣人喜歡用“Q”來形容食物爽滑筋道，濫用順丁烯二酸也是為了迎合消費者這一心態。不法商家無視良心、舍義逐利的結果，是臺灣相關食品業者的銷售下滑甚至是倒閉，臺灣美食長期累積的信譽一夕“破功”。

　　有媒體評論認為，從塑化劑、“毒醬油”到“毒淀粉”，一連串的食品安全事件不僅讓“臺灣制造”美食蒙羞，也讓人們扼腕嘆息：“舌尖上的臺灣”也有著晦暗、灰色的另一面。

　　該評論表示，食品安全問題是兩岸共同面臨的熱點和難點。我們希望，臺灣小吃“要Q更要Q(Quality，質量)”，要嚴格“戒毒”，還臺灣食品一個清白，還社會大眾一個更加安全的消費環境，讓“吃貨”們游臺更放心，為中華美食在全球的傳揚，樹立正面形象。