原因一

　　零售肉價一般反應滯后

　　自去年9月以來，廣東的生豬出欄價已由高峰時的10.1元/斤，下降至目前的7.9～8元/斤，降幅已經超過了20%，為何零售終端的豬價依然鐵板一塊呢?

　　記者在廣州價格信息網上查詢了廣州幾大市場的數據后發現，生豬批發價格和總肉批發價之間的價差，在去年6月之前，一般都在3元/斤以下，低的時候只有2.6元左右。然而從去年7月開始，隨著豬價的飆升，該價差也飆升至3元以上，高的時候在去年7～8月，達3.6元/斤左右。批發市場的價差波動，有20%～30%的幅度。上周五，該價差回落至2.9元/斤。

　　嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔對本報記者分析稱，之所以出現這種波動，是因為市場內的總肉批發商們會根據市場供求情況來調節價格，如去年7月、8月，由于豬源少，市場需求大，因此批發商拉大了價差，而現在，貨源比較充足，但需求卻因建筑工地和工廠大面積停工而需求減少，因此批發商也不得不降低價差出貨。

　　總肉批發價與零售肉價的價差波動幅度更大。余麗芳表示，和生豬價相比，零售豬肉價一般都會反應滯后。

　　原因二

　　工價飆升制約物價回落

　　記者在采訪中發現，工價飆升也是制約肉價回落的一個重要因素。盡管去年豬價飛漲，但是由于工價飆升，內地省份養殖戶養豬積極性并未提高。

　　幾年前，湖南每年都有大量生豬供應廣東。然而今年春節期間，本報記者在湖南岳陽地區調查后發現，規模養殖場的積極性并不高。屢屢被“豬周期”戲弄的養殖戶們，擔心今年肉價大跌，甚至出現了淘汰母豬的現象。 湖南柏祥鎮明淑村的潘家良養了十幾年的豬，據其介紹，柏祥鎮的母豬淘汰率超過了50%。潘家良表示，由于母豬淘汰太多，估計今年出欄的肉豬與去年相比，要下降三分之一。

　　豬價預測

　　今年豬價

　　不會大漲大跌

　　對于今年的豬價，余麗芳表示，估計今年可能穩中向下，年中1～2個月有可能出現反彈，但是不會出現大幅的下跌。

　　廣州嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔則表示，現在經濟形勢不太好，很多建筑工地停工，而不少小工廠也關了門，豬肉的需求有所減少，而豬源充足，估計今年上半年的豬肉價格不理想，低迷可能要持續到6月份。

　　柏祥鎮種豬豬場老板李海東也表示，8元是供需基本平衡的價格，今年豬價應能穩定在8元以上。

　　中國豬業網分析師何中華分析稱，目前豬肉需求和供應基本平衡，豬價后市下跌空間有限，估計2月就將企穩，全年來看，豬價不會大幅上升，也難以大幅下跌，因為如果豬價大漲，國家會加大豬肉的進口來平衡，去年10月以來肉價的大跌，主要是受進口肉的沖擊。另一方面，豬價也難以大幅下跌，因為我國豬肉消費量大，而發達國家生產能力有一定限制，此次豬價上漲，是有散戶退出轉向規模養殖的產業轉型引起的波動，由于規模養豬場對土地和資金的需求大，需要有3～5年的過渡期，在過渡期，供求關系仍然是相對不充足的，過去散戶養殖為主的3年的“豬周期”可能會被打破。