據臺灣媒體報道，韓國農心公司生產的6款方便面，在韓國被驗出含有一級致癌物“苯并芘”，其中，生生烏冬面、浣熊拉面以及爽口海鮮味烏龍面、香辣海鮮味烏龍面四款進口產品在大陸和臺灣地區均有銷售。臺“衛生署”25日表示，因農心6月已調整問題調味粉包成分，加上臺灣目前并沒有相關安全標準，“衛生署”暫不要求產品全面下架，但大賣場為保障消費者的安全，已宣布先行下架。此新聞一播出，引起了大家對吃的注意。

　　名詞解釋：

　　苯并芘(Benzopyrene)的致癌威脅風險大，根據研究指出，吸入后恐致肺癌，吃入則恐致肝癌、腸胃道癌癥等。歐盟、世衛組織都針對煙熏食物分別訂有苯并芘不得超過5ppb和10ppb的上限標準，但在內地僅對食用油中苯并芘的最高上限做出規定。

　　病從口入 小心吃出來的癌癥

　　•食物中誘變劑含量增高的：如烤餅、烤魚、烤肉等。

　　•食物中污染物質增高：如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。

　　•油炸、熏烤食品：如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。

　　•高脂肪膳食：調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。

　　•熏烤食品：如臘肉等，含有大量3，4-苯并芘。

　　•腌制食品：如腌肉、咸魚、咸菜等，都含有亞硝胺，可能引起消化道腫瘤。

　　•發霉食品：發霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黃曲霉素，可以誘發肝癌。

　　•隔夜蔬菜：含有大量的亞硝酸鹽，使用后可與胃內的蛋白質分解產物結合成亞硝胺，易導致胃癌和腸癌。

　　•煎炸食品：含有3，4-苯并芘，容易導致肺癌、胃癌等惡性腫瘤。

　　研究已經查明，我國癌癥高發地區與飲食有直接關系。所以如何調整飲食才能預防癌癥的發生，顯得尤為重要。預防癌癥飲食可從以下著手：