近年來，保健品市場發展迅猛，年銷售規模已達1000億元人民幣。但記者調查發現，在市場快速增長的同時，保健品行業也逐漸成為摻雜造假的“重災區”———在經濟利益的驅使下，不法分子用非食用物質加工名貴藥材，在保健品中添加多種違禁成分，或者假冒藥品進行銷售，給消費者的健康安全埋下重重隱患，前段時間一直備受關注的血燕事件就與此類似。更令人擔憂的是，此類違規現象不僅屢禁難止，而且花樣不斷翻新。

名貴藥材造假利益驚人

用普通人參加膠水拼接而成的“野生參”，浸水后能搓出一團泥巴的“冬蟲夏草”，腹腔中灌入了石灰粉的“海馬”，色素染成的“血燕”，硫磺熏制的“白參”……隨著近年來市場需求持續攀升，各種名貴中藥材的價格一路走高，部分品種甚至供不應求。

馬來西亞農業及農基工業部獸醫局總監阿布德·阿齊茲·本·賈邁勒丁對記者表示，馬來西亞出產的燕窩都是“白燕”，沒有所謂“血燕”，“血燕”只是商家為了獲取更高利潤而制造的噱頭。馬來西亞一些業內人士也透露，“血燕”其實是在加工作坊里，對白燕窩進行熏制或染色后形成的。造假者會把鳥糞厚厚地鋪一層，然后隔著木板或網架在上面放燕窩，打開取暖器對整個環境加熱，一周后打開盒子，燕窩就成了“血燕”。

“名貴中藥材價格動輒上千元，造假的利潤相當驚人。”一位長期研究中藥材質量的業內人士(上海市中藥質量監督檢驗室葉愈青教授)介紹，國內名貴中藥材造假主要有三種手段：

其一，“易容術”。除了比較常見的用硫磺熏蒸藥材進行美白之外，一些不法分子還把個頭較小的野生參，甚至普通的園參作為原料，使用強力膠等一些化學黏合劑，拼接成體型較大的野山參，然后高價出售。

其二，“增肥術”。冬蟲夏草被稱為“軟黃金”，造假者會用膠水在蟲體表面黏上鉛粉，用高錳酸鉀等化學藥劑浸泡，或者將鉛絲插入蟲體。經過類似增重處理的冬蟲夏草，重量可以比實際份量翻一番。

其三，傍名牌。中藥材品種繁多，普通消費者根本無法區別。有的造假者用外觀比較接近的植物，如石仙草、羊舌蘭等冒充石斛；用亞香棒蟲草、尼泊爾蟲草等冒充冬蟲夏草，而其功效、價格等都相差甚遠。

違規添加“滿天飛”

按照上海市政府為期半年的集中食品安全專項整治活動統一部署，上海公安、食品藥品監管部門近期聯合開展“亮劍”行動，依法打擊危害食品藥品安全犯罪行為。5月18日以來，相關部門連續三次發布查禁通知，對被檢出違禁成分的“粒可瘦田田雪清減潤腸膠囊”等37個批次保健品實施全面封殺。

“在產品中違規添加西布曲明、酚酞等成分，已成為國內減肥類保健品的一大頑癥。”上海市食品藥品監管局食品監察處副處長戚柳彬說，“西布曲明是一種中樞神經抑制劑，具有興奮、抑食作用，我國已于2010年停止西布曲明的生產銷售，但一些地下窩點仍然偷偷使用。”

2011年初，上海相關部門對大同路某倉庫進行了突擊檢查，結果在30箱減肥類保健品中檢出西布曲明和酚酞。執法人員發現，這些產品的標識和生產單位都在深圳，物流單據卻是江蘇宿遷。

經過兩個多月的縝密偵查和伏擊，監管部門查明，犯罪嫌疑人楊某自2009年起，從廣東等地購入含有違禁成分的減肥保健品半成品膠囊，然后在江蘇宿遷的制假窩點進行包裝，運往上海銷售。目前，4089件添加違禁成分的保健品已被依法查控。

戚柳彬告訴記者，在所謂的性保健品和減肥類、降血糖類保健食品中，違規添加的現象較為普遍。“在衛生部核準的保健食品的27項功效中，根本沒有改善或提高性功能這一項，也就是說我國從未批準過任何一種性保健品上市。許多打著改善性功能旗號銷售的保健品，很可能是添加了西藥成分，而這些西藥成分通常是要在醫生的嚴格指導下服用的。”

今年1月至5月，上海重點對減肥、輔助降糖、輔助降血壓、抗疲勞、提高免疫類保健食品中違規添加西布曲明、酚酞、降壓類、拉非類、那非類等藥物或化學物質進行了快速檢測。在150項次檢測中，有96件次產品被確認為非法添加，其中減肥類保健品的合格率僅為25.2%。