春節(jié)期吃喝攻略
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- 時(shí)間:2010-2-11 16:26:56 來源:西祠胡同
春節(jié)快到了，有這個(gè)節(jié)日是大家的幸福，過好了也是幸福，怎么過好，春節(jié)期間生活需要注意的東東可是很多的。
春節(jié)喝酒功略
喝酒之前應(yīng)先食用油質(zhì)食物或飲用牛奶，利用食物中的脂肪不易消化的特性保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。千萬不要空腹喝酒或?qū)⑵⑻K打水和酒一起飲用，這將會(huì)使胃部在沒有保護(hù)的情況下加快酒精的吸收速度，導(dǎo)致醉酒。如果真的不慎喝醉了，傳統(tǒng)的解酒方法就是喝醋，姜絲燉魚湯以及白菜的解酒效果也不錯(cuò)，可將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用。解酒藥其實(shí)不解酒，提供的只是安慰、清醒和緩解頭痛的作用，用濃茶和咖啡解酒也是錯(cuò)誤的。
暴飲暴食是大忌
武漢市中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任黃曉東說，消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被吸收；若吃得太飽，就需要更多的消化液，而消化液的分泌有限，加之胃脹大后，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常機(jī)能，重者可導(dǎo)致急性腸胃炎、腸胃潰瘍等。
建議：每餐最好只吃八分飽。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。有腸胃病、膽囊病史者，應(yīng)盡量少吃或不吃粗糙、油炸、辛辣食品。
“年年有余”有講究
為了圖個(gè)“年年有余”的吉利，有些家庭總會(huì)留下部分剩菜，以后再熱著吃。
協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生熊漢華提醒，存放剩菜，不要將其置于鋁制盛器內(nèi)，鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類存放其中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，對(duì)身體造成不良影響。
建議：每頓飯菜可精些、少些，盡量當(dāng)餐吃完。
腌制食品要少吃
一些家庭把臘魚臘肉作為家常菜，省婦幼保健院兒保科主任醫(yī)師王鳳提醒，這類食品含有亞硝酸鹽，且脂肪類食品長(zhǎng)時(shí)間晾曬后，會(huì)氧化腐敗，不利健康，重者會(huì)因亞硝酸鹽中毒。
建議：兒童盡量不吃腌制食品，成人最好適量。
學(xué)會(huì)預(yù)防“節(jié)日病”
省藥膳食療研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)郝建新教授介紹，節(jié)日期間，酒精和脂肪類攝入過多，會(huì)造成肝膽類疾病（如肝炎、膽囊炎、脂肪肝等）以及心腦血管疾病（高血壓、冠心病等）。
建議：節(jié)制飲食，保持平日的生活習(xí)慣。注意食譜結(jié)構(gòu)，動(dòng)物類食物占進(jìn)食總量的1/3，蔬菜水果占1/2，其他各類點(diǎn)到為止。
