黔東南特色菜腌魚（圖）
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- 時(shí)間:2009-12-3 11:42:11 來源:博客
腌魚
侗家人的傳統(tǒng)名食。取都柳江中活魚，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制，半年后取出。腌魚外形黝黑如焦碳，但肉質(zhì)卻細(xì)滑嫩白，味如梅子，連魚刺都化若無骨。
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