科學(xué)飲食:雜糧粥大拌菜有助排油膩
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- 時(shí)間:2012/2/5 9:49:53 來源:京華時(shí)報(bào)
雖然春節(jié)假期已經(jīng)過去,不過很多人對于春節(jié)的記憶就是吃,這一頓剛吃完,下一頓又來了,而且頓頓都是豐盛的美食大餐,最受傷的還是腸胃,不少人節(jié)后上班還是食欲不振,有些人更是出現(xiàn)消化不良、腹瀉等不適癥狀。這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)什么才能排油解膩呢?
大魚大肉吃多了,很多人開始惦記一碗清粥。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,雜糧粥可以幫助腸胃休養(yǎng)生息,最好是從聚餐那頓開始,24小時(shí)之內(nèi)每餐只喝一碗雜糧粥,加上水果和大量拌蔬菜,讓胃腸休息放松一天。這樣肝臟、腎臟因此能得到休息,大腸也有機(jī)會(huì)好好清理一下廢物。
另外,范志紅向大家推薦,晚餐最好吃粗糧豆類薯類為主的主食,再加上大量蔬菜,其次可以加少量豆制品或少油的魚肉。比如可以吃一些加了黑米小米燕麥紅豆綠豆蕓豆等煮成的八寶粥,配上涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜,也可以吃一些少油的燉菜。晚餐只吃少量的肉和魚,偶爾最好能用豆制品和酸奶來替代魚肉。比如說,晚上不吃魚肉,到9點(diǎn)時(shí)加一小杯酸奶,預(yù)防睡前饑餓,又容易消化,不影響睡眠。(記者夏文)
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