業界力推"營養大米"系人工米 米粉與營養素制成
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- 時間:2010-4-28 9:19:44 來源:揚子晚報
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核心提示：中國糧油學會營養分會等單位將逐步推廣營養強化大米，替代當前營養物不足的普通大米主導地位，其中高檔品定價8~10元/斤。據了解，營養大米其實是人造大米，營養是通過機器加工添加進去的，將這種米粒以4%到5％的比例，混勻在普通大米中，就是“營養強化大米”。
新華報業網-揚子晚報4月28日報道 4月26 日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是什么神奇的大米，值普通大米的6倍價嗎？以后我們就不吃普通大米了？網友們對這種新產品也有不少疑問。記者昨日聯系中國糧油學會營養分會的負責人了解到，這種營養大米其實是一種人造大米，其營養是通過機器加工添加進去的。
揭開“營養大米”面紗
所謂“營養大米”其實是人工米
本次上市儀式上，北京、河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市成為推廣試點的主力地區。據悉，這種營養強化大米將劃分為高中低檔，高檔定價8—10元/斤，中檔5—6元/斤，低檔4－5元/斤。而普通大米的價格為1.5－2元/斤，價格差距最大達6倍多。什么樣的米賣這么高價格？
昨天下午，記者聯系到中國糧油學會營養分會副分長劉勇。劉會長告訴記者，“營養強化大米”與傳統意義上的普通大米有很大區別。他說，目前營養強化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營養素噴到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一種是將優質大米碾碎，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營養素為按“中國大米營養強化推薦配方”的規定配比與米粉混勻，再通過模具壓制，恢復普通大米形狀，最終的成品形色質等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5％的比例，混勻在普通大米中，就是“營養強化大米”。而最終的價格高低主要取決于所摻入的人工米粒的比例和營養含量。
全國推廣的人工米是“江蘇造”
記者還了解到，事實上這種營養合成人工米的制造商就在江蘇無錫。此次被國家公眾營養改善項目辦公室列為首批營養強化大米重點研發生產基地的中糧、北京古船、河南方欣等企業都表示，他們的重要合作方是無錫維力米業。在國家公眾營養改善項目辦公室官主網站上介紹： “方欣米業采用維力米營養顆粒，然后與大米按一定比例混合起來制成強化大米。”
無錫維力米業2007年剛剛在無錫試運營時，記者曾到這家公司實地探營過。這家公司的總部是位于瑞士的布勒集團,是糧食加工設備、化工加工工程和金屬鑄造等領域的領導者。記者也曾親眼見識過，用一系列的機器將米粉與營養素混合后再合成的米粒，除了光澤上略有差別外，與地里長出來的大米確實沒啥兩樣，不管是泰國香米還是圓粒粳米，機器都能造成相同的形狀。在這家公司，記者還嘗過用這種營養米粒與普通大米混合后煮出來的米飯，在口感上基本吃不出區別。據悉，該公司產品中，有種大米含有胡蘿卜素，米粒呈胡蘿卜色，這一品種摻合在大米中煮飯，一眼就能看出來。純“人工米”的價格非常貴。
沒飽口福先打口水仗
提倡者說：“營養強化大米”功能強
作為“營養強化大米”的倡導者，劉勇副會長認為，“大米是我國老百姓的主食，中國人的營養來源有一半來自于大米。但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細化，以及環境污染等因素，使得大米的營養成分大量流失，造成老百姓的營養不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營養素。”他說，這些營養素缺乏就會造成人體機能障礙，從而導致人體機能性病變。現在普遍發生的高血壓、心臟病、糖尿病等無不和這些營養素缺乏有關。因此，只有在大米中添加一些營養元素，才能讓老百姓的營養更全面。目前世界上已有七十多個國家推行主食營養強化米，他認為，長期食用“營養強化大米”可以有效提高各種稀缺營養素的攝入量，對兒童健康發育和全民族身體素質的提高都有好處。
劉勇還透露，“營養強化大米”很快就會有“國標”。“目前糧食部門正與中國疾病預防研究中心、疾病預防控制中心合作，制定不同地區的營養米的配方。關于營養強化米的國家標準，已經制定出來了，目前正在走程序，很會就會頒布。”
質疑者說：這還是米嗎？是保健品
不過，對于“營養強化大米”將要“替代”普通大米，我省一些專家也提出客觀上存在難度，尤其是什么樣的米算是“營養強化大米”，營養物的添加比例是否科學、安全，目前國家沒有統一的標準。
江蘇明天種業科技有限公司現代農業事業部副總經理王進生認為，經過后期加工的這種營養強化米，已不再是天然米，應該把它算在保健品的范疇。
另外，營養強化米價格是普通米售價的6倍，老百姓能否接受，還是未知數，因此，要想普遍推廣，存在一定難度。江蘇農墾集團有關負責人也認為，這種高檔米市場很窄，只能是老百姓餐桌上的“點綴”，想要替代普通大米，懸！
記者昨日隨機采訪一些南京市民，市民們也反應不一。有人認為，過去從沒聽說過在米里面添加營養素的，如果真有效果倒是可以一試，但也有市民聽說這種大米是機器制造出來的之后感覺“頭皮發麻”：“放著天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健藥片一樣嗎？”還有的市民質疑這種“營養強化大米”是不是在玩噱頭，玩概念。
新聞回顧:業界力推"優質高檔"大米 每斤定價最高10元
中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位主辦的“營養強化大米”上市儀式昨日舉行。營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米主導地位。營養強化大米將劃分為高中低檔，高檔定價8~10元/斤。
