貴州茅臺缺水 近半作坊和酒廠停產
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- 時間:2010-3-25 10:17:10 來源:環球時報-環球網
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由于缺水嚴重，茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠，幾乎有近一半被迫暫停營業。茅臺鎮一位入行30多年的酒類銷售專家稱，如果旱情在今年上半年仍沒得到緩解，酒價就有可能上漲。
茅臺鎮一家小酒坊的員工指著下面已經露出大半河床的赤水河告訴記者，往年那里的水應該是滿的。信息時報特派記者 何華高 攝
當地一家小酒廠大門緊閉，已經暫停生產。信息時報特派記者 何華高 攝
環球網3月25日報道 半裸的河床、干枯的原野、不再冒煙的酒坊和酒坊老板們緊鎖的眉頭，勾勒出貴州茅臺鎮如今的現狀。持續的干旱，讓享譽世界的“中國酒都”這塊風水寶地也面臨著一場嚴峻的考驗。據當地有關部門不完全統計，由于缺水嚴重，茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠，幾乎有近一半被迫暫停營業。而繼續生產經營的，則只能花高價買水釀酒。
持續的旱情正打破“酒都”原有的生態。茅臺鎮一位入行30多年的酒類銷售專家稱，如果旱情在今年上半年仍沒得到緩解，酒價就有可能上漲。
裸露的河床
往年這個時候，用來釀酒的赤水河的河水應該充盈著整個河床；如今由于持續干旱，整個赤水河的河床已經裸露出了一半。
赤水河的水，是“中國酒都”——茅臺鎮絕大部分酒廠用來釀造酒的原材料之一。也因為赤水河的獨特水質，小小的茅臺鎮就聚集了大小數百家酒廠。除了歷史悠久的茅臺酒廠之外，其他的酒廠在近十多年里如雨后春筍般紛紛冒尖。位于茅臺鎮巖灘村群山環抱的云峰酒業就是其中代表之一。不過，這持續數月的干旱幾乎打破了“酒都”原有的生態。云峰酒業，這個由廣東籍企業家投資興建的酒廠在這次旱情中，也受到些許沖擊。
3月24日下午3點，云峰酒業位于茅臺鎮的廠房內顯得異常冷清，廠房大門的值班室內，兩名男子和一名女子坐在里面聊著天，清理著滿桌子的干辣椒。“找誰？廠長和所有的負責人都不在！”面對記者的詢問，值班的男子顯得有些不耐煩。廠房辦公大樓，果然空蕩蕩的，辦公室內，坐著一名小伙子，他自稱姓陳。他告訴記者，云峰酒業的生產仍在繼續，但受旱情影響，估計今年的生產指標可能會調整，怎么調整法，他表示不清楚。云峰酒業的廠房建在一座山坡上，山腳下就是赤水河，不過，眼前的赤水河不是奔騰的流水，半裸的河床露出一大片的沙石，干枯的野草在微風中搖曳。
云峰酒業斜對面是一家正在大興土木的酒廠，該酒廠生產部主任嚴先生是貴州茅臺本地人，這位年齡40多歲的漢子告訴記者，如果旱情仍然這樣持續的話，很擔心赤水河要變成小溪了。嚴先生從事釀酒工作已經有20多年，他聲稱，只要赤水河不斷流，“酒都”的生態就不會被顛覆。
斷水的酒坊
持續的干旱，讓這個享譽“中國酒都”的風水寶地也面臨著一場嚴峻的考驗。
據當地有關部門不完全統計，茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠，由于缺水嚴重，幾乎有接近一半的酒坊被迫暫停營業。
茅臺鎮有一個名叫上坪村的村落，距離茅臺鎮鎮區不到2公里，僅這里就有300多戶人家擁有酒坊。現在該村除了一些手續不全被勒令關門歇業整頓的外，還有至少一百戶人家暫停生產和營業。3月24日傍晚，當記者來到當地村民盧德勤的酒坊時，他顯得十分吃驚，“已經停業個把星期了，扛不住了，老天不幫忙，沒有水根本無法繼續生產。”
盧德勤的酒坊面積不大，一百多平方米的面積，門口堆放著小山似的大曲（小麥原料，用來釀酒發酵的），兩個酒坑也空蕩蕩的，“要盡快恢復生產才好。”由于缺水，老盧讓酒坊的工人放假回家，酒坊暫停生產。
“去年秋天就開始干旱了，一直到現在。”老盧引記者走出酒坊門外，只見一個約五六米高的酒容器，“去年生產的近萬斤酒現在還沒有賣出去。”不過，老盧對此并不擔心，他說，酒越沉淀越香，越好賣價錢。
高價水釀酒
靠山吃山，靠水吃水，在貴州茅臺鎮，則是靠水釀酒。幾乎有些經濟實力的人家都投身于釀酒事業。斷水的酒坊暫停生產，大部分是經濟實力或者資金鏈出現困難和斷裂。對于那些經濟實力相對好些的小酒廠來說，他們采取的辦法則是買水來保持生產。
這些小型酒廠的工人大都在20名以上，“幾乎每隔三四天就需要買水，買水一般是一車20噸，每車500元運費。”在茅臺鎮環茅北路附近的一家小型酒廠，負責生產的負責人鄭國財稱，買水有幾種方式，最普遍的就是通過酒罐車直接到茅臺大河（當地俗稱，也就是赤水河）抽取水；另外的方式就是通過茅臺一家名叫大堰沅的飲水公司買水，它的水是從四川瀘州那邊引進的（赤水河對岸），價格是2.3元一噸。
沒有水是釀不了酒的，因此相對再高的價格這些小型酒廠還是愿意購買，因為他們需要繼續發展，不發展就將面臨關閉的局面。
昨日下午，在茅臺鎮大橋旁停著5輛酒罐車，酒罐車司機老鄭告訴記者，每次500元，他每天可以跑7趟，一天下來，他可以賺毛利3500元。“我不是發災難財，我也只是通過這個方式幫助那些需要生產的小型酒廠。”
為國酒“讓路”
干旱時期的水顯得尤其珍貴。考慮到大型酒廠的用水量，也為了節省水資源。茅臺鎮要求工地停止施工，而一些沒有科技含量、耗水量大的小型酒廠也被要求暫停生產。當地小型酒廠的老板們眉頭緊鎖，“我們需要為他們，比如茅臺等大型、科技含量高的酒廠讓路。”
水資源的嚴重匱乏，加上春耕的到來，貴州茅臺的大堰沅飲水公司也為用水問題與四川瀘州方面進行談判。據當地酒坊老板們稱，四川方面需要春耕，貴州茅臺方面需要釀酒，四川方面也因干旱而需要用水，便不打算繼續按照有關協議供水了，于是雙方發生了爭執。據悉，雙方還為此準備打官司。
