部分地區橙子為賣相被涂工業蠟 重金屬含量超標
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- 時間:2010-12-12 9:32:09 來源:東方早報
昨天，市民在拿紙擦橙，出現掉色現象。早報見習記者 王浩然 圖
用濕紙巾擦擦 掉色就不要買
●買前先用紙巾擦一擦
染色橙很好辨認，拿張濕紙巾擦擦，有顏色掉落肯定上的蠟不規范。如果沒有濕紙巾，向橙子吐口氣，再用紙擦一下，出現掉色就別買。
●盡量別買顏色太紅的
買橙子特別是臍橙時，要選正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來比較粗糙，而質量不好的橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。
●挑水果選外表樸實的
業內人士建議，在購買水果時，不應只盯著賣相好的水果，可多選購一些外表“樸實”的水果。
●打蠟水果最好削皮吃
因為一般的蠟不是水溶性的，按照平時的清洗方式洗不掉表皮的蠟。
早報記者 陳斯斯 劉哲瑜 吳潔瑾 沈靚 鄒娟
臉色不好涂點腮紅補個妝，很正常，橙子表皮暗淡無光涂點果蠟圖個賣相，也同樣在允許范圍內，但如果順帶加進滲透性強且對人體有毒性的工業蠟，就是業內堅決制止的行為。
遺憾的是，類似化著美艷濃妝的毒橙在2007年遭驅趕后近日重返市場，且可能已經“潛伏”進上海。昨日，早報記者接到市民投訴，反映浦東新區北蔡農產品批發市場、楊高農副產品市場出售表皮染色的贛南橙，“只要用紙巾一擦，紙上都是紅色的。”
目前，浦東工商部門已對涉嫌染色的橙子及其源頭進行檢查，并要求水果商將涉嫌染色的橙子全部下架封存，市工商局同時表示，接下來將對涉嫌染色的這批橙子送往相關部門進行檢測，以確定其是否添加染色劑。
市民：難擋鮮艷橙子的誘惑
家住浦東的胡先生告訴記者，他平時很喜歡吃橙子，前天在楊高市場的水果攤上買了6斤左右的江西贛橙，“10元三斤，看著賣相好，我花了19.8元”�；丶液笥眉埥硪徊脸茸颖砥ぃ谷豢吹健凹埳先兗t了”，有些橙子“只要拿在手里一會兒，整個手掌都變紅了”。第二天，胡先生就提著問題橙子向攤主理論，攤主回應說：“橙子也是向批發市場進貨過來的，對染色問題并不知情�！�
無獨有偶，市民嚴先生也經歷了相同的遭遇。嚴先生的妻子剛剛懷孕不久，為了讓有孕的妻子補充維生素，嚴先生特意來到北蔡農產品批發市場采購橙子，為了讓妻子吃上品質優良的橙子，嚴先生用相對較高的價格購買了買家口中品質較好的贛南臍橙�！耙豢茨切┏茸泳陀X得非常誘人，顏色相比其他橙子鮮艷很多，立馬就買下了�！�
而嚴先生的妻子吃完后雙手通紅，才發現橙子好像被染了色,嚴先生立馬帶妻子去醫院檢查，就在醫院檢查時發現許多其他市民也曾購買了類似的橙子，嚇得嚴先生一身冷汗。
在金山區一位網友也發帖稱，在石化地區某超市購買了幾個所謂的“精品橙”，但回家后發現拿過橙子的雙手都染上了紅色。
對于這些脫色的橙子，市民們都有些擔憂——“這橙子到底能不能吃？吃了到底會不會有問題？”
批發市場：橙子上過蠟賣價高很多
昨日，記者來到位于滬南路2000號的一家大型農產品批發市場，這是浦東北蔡鎮上最大規模的農產品批發市場，大多數水果攤販都從這里進貨。
記者在一家水果攤看到顏色異常鮮艷的橙子，以買家身份詢問攤主“是否上過蠟”，攤主表示，蠟分為紅蠟和白蠟，一般橙子都會打點蠟，“主要為了讓橙子看起來鮮艷點，賣價也能高一點”。
當記者詢問到市場內是否有打過不合格的紅蠟橙子時，攤主猶豫后還是承認了此事，“我們一般會向江西供貨方自行要求蠟的品種，有時紅蠟賣相更好，顧客喜歡我們就會定一些打了紅蠟的橙子，但是紅蠟含有一些蘇丹紅等不合格成分，你們還是不要買了。”據店家介紹，普通未經打蠟的橙子價格在2塊5左右，由于打蠟需要一定成本，打蠟過的橙子則開價在3塊5左右。
據攤主反映，他們有自己的打蠟加工基地，設在江西省，“如果有顧客要進貨，我們可以通知那里的人，當天趕工，第二天直接運貨到上海，那時橙子外表顏色最鮮艷”。
記者試圖用紙巾擦拭上蠟的橙子，掉色的情況并不是很明顯。攤主解釋說：“上蠟的均為新鮮橙子，不存在質量問題，有些外表確實過得去的，我們也就不再上蠟�！�
工商部門：著手調查“問題橙”源頭
在懷疑出現染色橙的位于浦東新區楊高南路上的楊高市場，胡先生反映的“問題橙”已經被管理部門扣留封存。
據該攤主反映，他出售的橙子都是從北蔡農產品批發市場進貨，一共進了240斤，已經售出100多斤，剩下的不足140斤。
昨天中午，浦東三林工商所得知市民發現“問題橙”事件后，立即趕往楊高農副產品市場，對此事進行調查。目前，浦東三林工商所正對涉嫌染色的橙子進行檢查，并要求水果商將涉嫌染色的橙子全部下架封存。同時，浦東工商部門也已經對這批涉嫌染色的橙子的源頭進行調查。
上海農產品中心批發市場也透露，昨日，他們已接受工商局的突擊檢查，未發現染色橙。今后，他們也將加大橙子的抽檢力度。
鮮亮橙子都是“染色橙”嗎？
水果打蠟是保鮮，摻工業蠟就有危險
早報記者 鄒娟
“化妝”后的橙子能否食用？水果商所使用的“蠟”會不會對人體造成傷害?就市民關注的這些疑問，果品行家侯余欣解釋說，在果品行業，給水果上蠟可以，水果上蠟有專門的果蠟，呈液體狀，“染色橙”是在液體狀的果蠟里加進帶顏色的固體工業蠟，后者因滲透性強還有毒，業內堅決制止。
水果打蠟是“國際慣例”
侯余欣解釋道，給水果特別是橙子打蠟，準確說不是業內的潛規則，而是一種“國際慣例”。比如，大家買回家的進口水果，不管是橙子還是蘋果，大多是鮮亮泛光的，就是因為其在產地的時候經過打蠟處理，一來“賣相”好，另一方面有一定的保鮮作用。
上海交通大學植科系王世平教授介紹說，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，主要用在橙子和蘋果上。在美國、日本、歐洲等發達國家和地區，對水果打蠟有成熟的工藝流程和法規，食用蠟是動植物天然蠟的提取物，水果本身也會自然形成這種物質，它的安全性是經過評估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。
市果品行業協會透露，水果打蠟最開始在進口水果、高檔水果中應用較多，比如進口橙，不打蠟便不允許進口。因果皮上有諸多氣孔，呼吸越多，水分越易揮發，打過蠟之后，氣孔被封，防止水分蒸發。所以，一般的橙子，保質期多為兩三個月，打過蠟的橙子，保質期可以延長到五六個月。
食用蠟安全工業蠟有毒
據食品專家介紹，蠟不能亂打，要給食品披上“蠟衣”必須符合《食品添加劑使用衛生標準》的相關規定，但市場上卻有一些不法商販把臍橙用洗潔精浸泡以后再打上工業蠟，工業蠟含有汞、鉛、砷等成分，如果滲透到果肉中，經常食用的人記憶力和免疫功能會下降，還可能出現貧血等狀況。
同時，臍橙上形成石蠟的化合物對人體呼吸道會造成不良影響，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引發體內各種臟器疾病。
水果打蠟缺失國家標準
王教授提醒說，在上蠟的使用過程中，應該有一套嚴格的程序，對衛生也有一定的要求，并且應保持蠟的純凈性，比方是密封狀態，分裝使用。而目前市場上就地打蠟的情況，則很難規范和保證質量。
水果打蠟現象很普遍，工業蠟和食用蠟二者的差別只有在實驗室才能檢測出來。國家目前沒有關于水果打蠟的具體標準，記者看到，很多光鮮的水果上貼有商標，但沒有關于打蠟的說明。
橙子究竟被誰上了色？
多在原產地上蠟，不排除攤販加工
早報記者 陳斯斯 劉哲瑜 沈靚
在普陀區山華水果批發市場，這里的橙子大部分是產自江西贛南的臍橙，記者以購貨商的身份詢問一名攤主，能否在市場里進行橙子打蠟，該攤主表示以前在市場里可以打蠟，但現在基本上都是產地打好蠟直接運過來的。
“以前我在市場里看到過一次打蠟過程，先在一個大盆里噴灑滿液體狀態的蠟，再一箱接一箱地往里面倒橙子，充分滾動每個橙子，大概四五分鐘就完工了�！痹摂傊髡f，“但現在市場里上蠟的商家已經很少了，基本都是收購橙子后在產地的上蠟廠直接上蠟的，他們那里有專業的儀器設備�！�
記者隨后聯系了一家在江西贛南尋烏縣的上蠟廠，一名工作人員表示廠里有專門的上蠟機器，是花100多萬元從國外進口的�！吧舷炦^程就像流水線一樣，機器會自動選果，自動上蠟，自動烘干，我們只要包裝就可以了。蠟是進口的，符合國家檢驗機構的標準，絕對安全。”該工作人員表示。
不過，不排除有的水果攤販上貨到市場再加工，早在2007年，市場上已經發現水果涂工業蠟現象，曾有攤販自曝說，“先放在水里泡，然后把這些橙子放在笸籮里，再澆上液體工業蠟，不斷搖滾，讓顏色均勻覆蓋在表面，再晾干。這種蠟里含有色素，上色快，一瓶才20多元錢，正規的食用蠟要100多元一瓶。 ”
