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昨天，麥當(dāng)勞中國有限公司在發(fā)給《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》的聲明中表示，聚二甲基硅氧烷是一種國家允許使用的消泡劑類食品添加劑。在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。而特丁基對苯二酚是一種國家允許使用的安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保值期內(nèi)的穩(wěn)定性。

為此，記者查詢了國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，其對食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是10PPM（百萬分之一），特丁基對苯二酚的含量標(biāo)準(zhǔn)是200PPM。但目前對聚二甲基硅氧烷沒有國家統(tǒng)一易行的檢測手段，無法對于這種物質(zhì)的使用進(jìn)行監(jiān)控。

麥當(dāng)勞昨日未對其在中國售賣的麥樂雞中上述兩種成分的含量做出回答，僅強(qiáng)調(diào)兩種成分含量符合標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)者的健康無害。

業(yè)內(nèi)專家告訴記者，上述兩種添加劑均為有機(jī)化合物，屬化學(xué)物質(zhì)，特丁基對苯二酚有一定毒性，并有致癌性，從人體的吸收角度來講，攝入越少越好。

“雖然添加劑在可使用的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是安全的，但如果這些物質(zhì)在人體中代謝緩慢的話，長期的積累效應(yīng)也會增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”上述業(yè)內(nèi)人士指出，“兩種添加劑的使用效果無非是為了提高食品的美觀度，最終的目的是為提升企業(yè)的銷售業(yè)績。在食品安全和企業(yè)利潤兩者之間，企業(yè)應(yīng)有一個(gè)自我的平衡。”

據(jù)記者了解，我國食品添加劑的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)與國外無異，但使用標(biāo)準(zhǔn)保守，通常用量都比國外要低。我國遵循的原則是，在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，盡可能少地使用添加劑。