食品欺詐猖獗 美國打響食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”
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- 時間:2010-4-1 9:19:59 來源:大洋網(wǎng)-廣州日報
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美國媒體稱，食品欺詐已出現(xiàn)在美國市場上幾乎各種食物、飲料和調(diào)料中。圖為美國第一夫人米歇爾在一家食品超市參觀。（資料圖片）
食物檢測法
DNA檢測：從魚、肉等食物甚至大米、咖啡中提取DNA比較。
同位素分析法：可分辨出一種魚子醬原料是來自芬蘭還是美國某條小河。
據(jù)新華社電 昂貴的羊奶酪實為普通牛奶酪，所謂鱘魚子醬竟由密西西比河白鱘魚制成，“純蜂蜜”其實摻雜玉米糖漿和甜菜，“高級番茄醬”原料是爛西紅柿。
美國《華盛頓郵報》3月30日報道，食品欺詐已出現(xiàn)在美國市場上幾乎各種食物、飲料和調(diào)料中，包括糖、醋、酒、果汁、蜂蜜、橄欖油等。
其中，海產(chǎn)品造假現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。美國國家海產(chǎn)品檢查實驗室抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，1988年至1997年間，美國小販出售的海產(chǎn)品中，34％亂貼標(biāo)簽或冒充其他種類產(chǎn)品，大約77％的甲魚產(chǎn)品標(biāo)簽有誤。
科技發(fā)展讓檢測食品來源和成分不再是難事。眼下主要有脫氧核糖核酸（DNA）檢測和同位素分析兩種檢測方法。
使用脫氧核糖核酸檢測法時，技術(shù)人員可從魚、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脫氧核糖核酸，而后與樣本數(shù)據(jù)庫比較，即可分辨出“冒牌”食品。
同位素分析法則更為精確，可分辨出食物之間的微小差別。比如，一條魚是野生還是養(yǎng)殖、一種魚子醬原料是來自芬蘭還是美國某條小河。
紐約市兩所高中學(xué)生在洛克菲勒大學(xué)和國立自然歷史博物館科學(xué)家指導(dǎo)下，利用上述兩種方法檢測超市食品。他們發(fā)現(xiàn)，在隨機(jī)購買的66種食品中，11種存在亂貼標(biāo)簽現(xiàn)象。
面對呼聲和抱怨，食品和藥物管理局承諾創(chuàng)立一套食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。
食品和藥物管理局下屬食品安全和應(yīng)用營養(yǎng)中心執(zhí)行主任珍妮弗·托馬斯說，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品欺詐現(xiàn)象，就會通知聯(lián)邦管理部門。這一機(jī)構(gòu)將定期與另外兩家相關(guān)機(jī)構(gòu)互通信息，打擊海產(chǎn)品造假。另外，食品和藥物管理局還為西雅圖辦公室添置價值17萬美元的脫氧核糖核酸檢測設(shè)備。
