11 月 13 日，廣東省衛生健康委公布 10 月全省突發公共衛生事件信息，10 月 1 日零時至 10 月 31 日 24 時，廣東全省 21 個地市除新冠肺炎疫情外，報告 1 起一般級別突發公共衛生事件，為珠海報告的一起沙門氏菌食物中毒，發病 48 例，無死亡。
此菌致病在廣東很常見
沙門氏菌是什么？為什么能一次性致使 48 例發��？
記者從廣東省疾病預防控制中心了解到，沙門氏菌病是由感染沙門氏菌引起的，最常見且分布最廣泛的食源性疾病之一。據世界衛生組織估計，每年全世界有數千萬人發生沙門氏菌感染，導致數十萬人死亡。
此菌致病在廣東很常見，據省疾控監測顯示，2013 年，沙門菌食物中毒位居廣東全省微生物性食物中毒的第一位。
沙門氏菌會在哪里出沒？
廣東省疾控中心食品安全專家介紹，沙門氏菌可以污染肉類、蛋類、奶類、蔬菜等。
人們在食用被沙門氏菌污染的食品后，容易感染沙門氏菌病。沙門氏菌也可以通過糞－口途徑發生人傳人，例如接觸、照顧沙門氏菌病患者后未做好清潔致使被感染。
值得一提的是，通過接觸被感染沙門氏菌的動物（包括寵物），人類也會發病，而被沙門氏菌感染的動物本身卻往往不會出現疾病癥狀。
什么群體易感染沙門氏菌？
專家指出，小孩（尤其是 5 歲以下的兒童）、老年人、孕婦等免疫功能低下的人群尤其對沙門氏菌易感。
感染沙門氏菌會有哪些癥狀？
人感染沙門氏菌后，潛伏期一般為 12－48 小時，癥狀以胃腸炎多見，表現為頭痛、惡心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。多數病人的胃腸炎癥狀會在 2－3 天后消失。少數患者的病情會發展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。
特別要強調的是，沙門氏菌病可不止拉拉肚子這么簡單，嚴重時可發生敗血癥甚至致死。
如何降低沙門氏菌感染的風險？
專家表示，人們無法通過肉眼發現沙門氏菌，但在日常生活中做好防護措施，能夠大大減少沙門氏菌感染的風險。我們能夠做到的是：
在處理食品前后，認真清洗雙手、砧板以及刀具。
生、熟食品的處理和保存分開，避免交叉污染。
用流動的潔凈水徹底清洗新鮮的蔬菜和水果。
食物要徹底煮熟。
不喝未經高溫消毒的乳制品或果汁。
吃剩的飯菜如要留存，應該立即放入冰箱。
接觸動物（包括寵物）后及時洗手。
如已確認感染沙門菌，請不要為他人準備食物。
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