蓋藍色章的豬肉

　　-核心提示

　　近日，一則關于“看豬肉檢疫章能辨公母”的消息在朋友圈轉發。內容為：藍色的印章代表公豬肉，紅色的印章代表母豬肉，蓋三角形紅色章的豬肉需要高溫處理，X形章代表銷毀的豬肉……網友看了都表示“漲知識了”。

　　實際情況如何?記者實地走訪發現，該內容并不全屬實，市場上的檢疫章有藍色和紅色之分，高溫處理和銷毀的豬肉并不能在市場上流通。

　　多數為藍色章

　　10月28日下午，在白云區一農貿市場，各肉攤前不時有顧客前來詢價。攤位上擺了五花肉、豬蹄等，五花肉的皮上蓋了藍色長方形和圓形的印章。

　　“有‘兩章兩證一報告’的絕對是合格的，沒有見過紅色三角形的章。”一位肉販表示，市場里藍色印章的肉全部是經過合格檢疫的，由于豬肉已經分成小塊，一些看不出來，但有明顯的藍色痕跡。至于紅色三角形章則從未見過，該肉飯還給記者看了相關的檢驗檢疫證明。

　　“市場上賣的都是合格的肉，第一次聽說還能辨別公母，沒有誰會買母豬肉嘛。人家買肉的時候，豬皮上有藍色的都喊割掉了，其實可以吃。”

　　賣了18年豬肉的袁先生說，一般蓋的都是長方形和圓形的章，大多數章是藍色，少數是紅色。長方形的檢疫章，有時在背部，有時在腹部，蓋的地方不固定。對于看豬肉檢疫章能辨公母，他覺得有些不可思議。

　　同時，記者又詢問了多位消費者，均表示，只知道買豬肉時有章就是合格的，沒有注意過顏色和形狀。記者也走訪了白云區、南明區、觀山湖區的多家農貿市場、大型超市、豬肉專賣店等，所售的豬肉大部分為藍色檢疫章。

　　其中個別超市有紅色和藍色的檢疫章，雖然顏色不同，但商家也有相關的證明。商家表示，國家標準只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，并沒有對顏色的使用做出規范，不同的地方和屠宰場，有時顏色不同。

　　買豬肉認準

　　“兩章兩證一報告”

　　針對豬肉檢疫章的問題，記者從白云區動物衛生監督所核實得知，市場上沒有紅色的三角形檢疫章和X形章。市民買豬肉時，認準“兩章兩證一報告”，即可放心購買。

　　據介紹，豬肉在上市之前須過多道關卡。如進場檢疫，主要檢查生豬經營戶是否持有《動物檢疫合格證明》，檢疫證明上的信息是否與所運生豬情況相符等;宰前檢查，對患有疫病或死亡的生豬不予屠宰，按照相關規定進行處理;同步檢疫，對準予屠宰的生豬進行頭、蹄、內臟、胴體等部位檢疫，查看是否患有疾病，對同步檢疫出患有疫病的生豬產品不得出場，并加蓋銷毀、高溫處理印章，一律進行無害化處理。對檢疫合格的生豬產品(胴體)加蓋檢疫驗訖印章和肉品品質檢驗驗訖印章，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》后方可上市銷售。

　　總之，所有檢驗檢疫合格后，可以銷售的豬肉才擁有“兩章兩證一報告”。兩章，即檢疫驗訖印章，一般為藍色的滾筒形狀，肉品品質檢驗驗訖印章，為圓形。兩證，即動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗證明。一報告，即非洲豬瘟檢測報告。

　　同時，豬肉上的印章是用食用色素做成，由甘油、龍膽紫、酒精等按比例混合攪拌溶解而成，可以食用，對人體沒有危害。

　　值得一提的是，如市民發現市場上有銷售疑似病死、毒死等不合格的豬肉及其制品，可撥打12315向市場監管部門投訴舉報。

　　(貴陽日報融媒體記者成虹飛)