近日，一條綁帶蔬菜甲醛超標數倍的消息引發討論。超市內綁帶蔬菜隨處可見，大多會被擺上餐桌，它們真的甲醛超標嗎？記者通過實驗發現，測試樣本幾乎無甲醛。中國農業大學食品學院副教授朱毅稱，甲醛等物質揮發性快，即使綁帶中含甲醛，也基本不會影響菜品安全。

　　【實驗1】

　　●樣本：三種綁帶蔬菜及一種保鮮膜包裹蔬菜

　　●實驗過程：

　　將綁帶部分與非綁帶部分分開，清洗后，利用試劑測試甲醛含量，后與標準比色卡進行比較。

　　●實驗結果：

　　四種溶液最終顏色均接近無色。實驗人員介紹，通過與標準比色卡比較，四種樣本均未檢測出甲醛含量。

　　●實驗分析：

　　中國農業大學食品學院副教授朱毅介紹，她也曾做過類似實驗，樣本的甲醛、苯及二甲苯均未超標，甚至小于儀器的檢測線。

　　【實驗2】

　　●樣本：兩種不同的超市綁帶及保鮮膜

　　●實驗過程：重復上述測量甲醛實驗過程，分別測試兩種顏色不同的蔬菜綁帶及保鮮膜甲醛含量。

　　●實驗結果：結果見表，實驗人員認為，綁帶內雖測出部分甲醛，但量較小。

　　不同物質甲醛含量(單位：mg/Kg)

　　蔬菜種類快菜空心菜圓白菜圓白菜(保鮮膜)

　　甲醛含量0 0 0 0

　　物質種類綁帶(深)綁帶(淺)保鮮膜

　　甲醛含量1 0.25 0

　　-釋疑

　　蔬菜綁帶是否影響健康？

　　針對網上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標數倍的情況，朱毅認為，蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。

　　她解釋，甲醛、苯、二甲苯等物質均具揮發性，尤其夏天溫度較高揮發速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小，甲醛等物質為水溶性，洗滌或烹飪中也會消失。

　　朱毅表示，綁帶蔬菜一般為超市分捆時使用，與蔬菜接觸時間較短，不足以形成遷移。

　　蔬菜含殘膠如何處理？

　　有市民反映，蔬菜綁帶部分會留下一層膠狀物，摸上去黏黏的。該如何清理呢？朱毅認為，洗潔精等物質無法保證清理徹底，還可能造成二次污染。因此，最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。

　　北京化工大學材料科學與工程學院副教授丁雪佳介紹，超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶，組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物，本身不會滲進蔬菜，但生產中因化學反應不充分會產生一些小分子低聚物，包括甲醛、甲苯等有毒物質。

　　朱毅建議，綁菜最好用草繩，減少使用對環境不友好物質。

　　-追訪

　　未出臺食品級膠帶標準

　　在淘寶網搜索蔬菜綁帶后，多家宣傳語寫明“環保”字樣，價格1元左右。商家表示，這種蔬菜綁帶為不可移膠，膠水不會轉移到菜上。其解釋，綁帶為食品級，會進行相應檢驗，保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標。

　　但丁雪佳介紹，國家并未出臺食品級膠帶的標準，且目前檢測指標仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標，沒有與食品相關的測試標準。他表示，從這個角度，目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業膠帶沒有本質區別。

　　-鏈接

　　部分地區已禁止黏性膠帶綁菜

　　目前，部分地區已下發通知，禁止使用黏性膠帶包扎蔬菜。如2013年，浙江省寧波市下發通知，要求規范超市使用膠帶包扎蔬菜銷售，停止使用有黏性膠帶直接接觸包扎蔬菜。

　　此前，哈爾濱市農委市場檢查時發現部分商家用膠帶捆綁蔬菜銷售。其認為，膠帶粘附在蔬菜表面，難以清洗，而膠帶本身含多種化學成分，易對人體造成危害。隨后發布通知“叫停”直接使用膠帶打捆、包裝農產品。
作者：信娜