繼孟非、韓寒之后，趙忠祥成為又一個在南京開餐館的名人。昨天，他的趙忠祥三生面館在江寧萬達試營業，36元一碗的炸醬面頗有爭議。據介紹，這是他在全國首家店，接下來還將在北京等地開業。

　　面館陳設復原“老趙會客廳”

　　趙忠祥的面館開在江寧萬達廣場，昨天試營業還沒開門就已經有一些食客慕名而來排隊，店門口的LED屏幕上循環播放著一些明星的祝福視頻。

　　走進店內，右手邊是一個小客廳，上面范增題寫的牌匾上有“老趙會客廳”幾個字，墻上掛滿了趙忠祥和友人合影，圍繞茶幾放著紅木的中式座椅，加上刺繡的靠墊，復古的燈具，別有一番情味。據趙老師的助理馬彪介紹，這里是復原了趙忠祥在北京私人會所客廳的擺設。《老趙會客廳》是趙忠祥曾經主持的一檔訪談節目，節目中，明星們都會以吃趙老師親自煮的炸醬面為榮，當時包括李寧、斯琴高娃、靳羽西等50多位明星都品嘗過趙忠祥親手制作的炸醬面。

　　再往里走，面館里復古的老北京長條桌、桌子上是藍白瓷大碗餐具，服務員也穿著青花瓷風格的衣服。墻壁上，裝飾的一些字畫據說都是趙忠祥的私人收藏。據了解，未來店內的3個LED屏會播放由趙忠祥主持的歷屆春晚，解說的動物世界以及一些不為人知的趙老師影視資料。

　　老北京味炸醬面一碗9個碟

　　店內的菜單主打京面，招牌的三生面分為葷素兩種，售價都是36元，其他的湯面、拌面和飯基本都在30元上下。揚子晚報記者點了一份三生面，服務員端上來一碗手搟面和8碟小菜以及一碗炸醬，看上去很精致，小菜分別是胡蘿卜絲、白蘿卜絲、黃瓜絲、青豆、芹菜碎、豆芽、菠菜、白菜。炸醬根據選擇的葷素分為兩種，葷的是肉塊，素的是雞蛋。

　　據介紹，這鹵子是沿用了相聲大師侯寶林傳授的老北京炸醬秘方。選用七分黃醬、三分甜面醬，加上肉塊，熗鍋先放姜，再炒肉末，之后放蔥末和蒜末，俗稱倒熗鍋，再加上花椒煸炒，最后用小火油煎20分鐘。面是手搟的面，煮面時，頭鍋撒一把干面粉放入面中。為什么叫三生面呢，據趙老師的助理馬彪介紹，這是出處“三生有幸，一面之緣”，希望顧客吃了以后，三生不忘。

　　36元一碗貴不貴?頗有爭議

　　“我是趙老師的粉絲，聽說他在南京開了面館，今天特意從城里來吃的。”一對頭發花白的老夫妻告訴記者。對于炸醬面的味道，老人表示，很正宗，跟自己在北京吃過的一個味，但36元一碗的價格有點貴。

　　“作為一個北方人在南京吃到正宗的炸醬面很高興。”天津人徐先生告訴記者，36元一碗炸醬面確實不便宜，在天津估計也就十幾塊錢。“現在名人餐廳都這樣，孟非的小面也要28元一碗。這種餐飲消費都是你情我愿的事，貴不貴都無可厚非。”