日本政府將在明年建立日本食品認證制度，對象為在超市銷售的以日本傳統(tǒng)食材和工藝生產(chǎn)的食品。

　　日本料理即“和食”，起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

　　隨著海外出現(xiàn)日本料理熱，口味和品質(zhì)低劣的廉價仿冒品也在增加，因此，日本當(dāng)局將通過認證制度，來保護日本食品的品牌形象。

　　據(jù)悉，日本將參考法國、意大利和西班牙等國采用的“地中海食品認證標(biāo)識”制度。位于西班牙巴塞羅那的地中海飲食文化基金會確定了符合地中海食品的原材料、成分和烹制工藝等標(biāo)準(zhǔn)，并對符合標(biāo)準(zhǔn)的食品授予認證。認證食品將貼上專用標(biāo)識，與仿冒品加以區(qū)別。

　　日本政府設(shè)想由日本貿(mào)易振興機構(gòu)(JETRO)作為認證機構(gòu)。今年秋季將成立由大型食品企業(yè)和餐飲產(chǎn)業(yè)等參加的討論委員會，制定認證標(biāo)準(zhǔn)。