本網訊 餐飲行業食品安全是企業第一大社會責任，為了使餐飲的誠信經營成為行業食品安全工作的第一要務，黃平縣市場管理部門積極在餐飲市場中大打“餐桌保衛疲戰”，從嚴規范集體食堂、酒店、小吃門面、攤點，以及火鍋底料、油料、餐具消毒等食品安全的專項治理活動，取得了明顯的成效。

　　今年以來，黃平縣在開展餐飲企業超范圍超限量使用食品添加劑的治理上，以集體食堂、餐館、酒樓、早餐店、夜市攤為重點對象，對全縣568家餐飲單位展開了全面檢查。嚴查食品采購渠道、記錄、臺賬和食品安全管理制度建立和落實情況等，督促餐飲單位按要求認真做好采購食品的進貨臺賬和索證索票工作，并對15戶早餐店未建立進貨臺帳和食品原料釆購未索證索票下發責令限期整改通知書。在開展火鍋底料專項檢查上，縣食品管理部門對全縣轄區內餐飲消費環節食品中違法添加非食用物質等工業染料情況進行了經常性、拉網式、突擊性排查。重點對人口密集的縣城以辣椒、花椒制品和含辣椒、花椒火鍋底料、調味品等為排查對象，從85戶重點餐飲單位中，均沒有發現從業人員使用非食用物質作為火鍋底料坑害消費者的行為，鞏固火鍋市場的誠信配料和行業道德。

　　對面社會普遍關心和關注的小學食堂及校園周邊食品安全問題，黃平縣市場監督管理局根據黔東南州食品藥品監督管理局《關于開展2015年春季學校食堂餐飲食品安全專項檢查的通知》(黔東南食藥監辦發〔2015〕16號)文件精神，該局成立了長期的專項檢查組，今年以來在對全縣學校食堂食品安全專項檢查中，出動執法車輛80車次，執法檢查人員150人次，共檢查學校食堂108所。其中：中學11 所、中心校14所、托幼機構8所、高中2所、職高1所、教學點食堂10所，鄉鎮和村級完小62所。檢查中下發指導性《監督意見書》47份，并對學校食堂衛生差、餐具消毒不嚴、周邊有垃圾食品兜售等現象下發《責令整改通知書》，使12家學校在自查自檢中進一步抓好整改落實。

　　在開展打擊“地溝油”、“瘦肉精”專項檢查中，進一步加大餐飲服務環節鮮肉和肉制品食品安全監督管理力度�？h市場監管局和各市場監管分局出動執法車輛20車次，通過對全縣11鄉鎮所有大小餐飲企業進行了專項檢查，在對縣城第一、第二農貿市場、商貿城農貿市場、及各大、中、小型共80多家餐飲服務單位進行拉網式重點突查中，由于著力做好常態化的監管，這些被檢店鋪沒有發現運用“地溝油”和“瘦肉精”坑害消費者的非法行為。在對餐飲服務單位檢查時，執法人員還要求餐飲從業人員嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收，并在服務上做到證照齊全，用嚴格的食品加工程序保證消費者“舌尖上的安全”。同時，縣市場監督管理局還啟動快檢程序，在全縣開展餐飲單位食品抽檢和餐具集中消毒單位監督檢驗工作。今年1至6份，全縣在進行18批次抽檢工作中，對27個品種共60批次食品進行了快檢，并對1個批次不合格的企業進行了責令整治，確保了消費者的就餐安全。(廖尚剛)