本網(wǎng)訊 (記者 唐云芳)隨著人們收入的提高，工作節(jié)奏的加快，人們?cè)谕饩筒偷拇螖?shù)就越來越多，罐罐香米線以特色鮮明、口味純正、干凈衛(wèi)生、快捷方便的理念深受現(xiàn)代人消費(fèi)的認(rèn)可。

　　罐罐香米線是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝精致而成。先將瓦罐中盛入香濃的高湯放入爐上，然后放入鮮嫩的小油菜或者黃豆芽、營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋、色澤如玉的米線燉制而成，擱上香菜點(diǎn)入香油，最后放入您喜愛的肉食，就成為一道色香味俱佳的美食。

豐盛的酸湯罐罐香米線

　　6月30日，記者走進(jìn)凱里市民族風(fēng)情園，帶領(lǐng)大家感受苗都罐罐香米線獨(dú)特的口味。酸湯最初的稱謂是米酸，即用煮飯的米湯發(fā)酵變酸，就成了酸湯。在苗族人民傳統(tǒng)的觀念中，酸湯是不參入任何油脂材料的，苗族人民認(rèn)為，參入油脂材料會(huì)破壞酸湯的品質(zhì)和味覺。后來，一些善于探索的苗族人，嘗試用燉煮過的肉湯進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)這種做法也能發(fā)酵出精美的酸湯，其味還別具一格。

罐罐香米線美味配菜

　　罐罐香的特色便是把這一味酸爽添加進(jìn)那一碗米線里，愛吃辣椒的朋友可以配上秘制的腌制青辣椒，那味道真是一絕，讓您食后回味無窮。

　　罐罐香米線內(nèi)所用配菜，均為當(dāng)日采購，鵪鶉蛋是現(xiàn)煮現(xiàn)剝，米線用優(yōu)質(zhì)面粉制成，大火收鍋端上桌時(shí)，肝香濃郁，酸爽味飄來，讓人還沒動(dòng)手便已經(jīng)垂涎。

用白酸湯涼拌的米豆腐和清煮湯菜

紅+白“全家福”

　　罐罐香老板娘看到記者樂滋滋的拍照，自己也不停的咔嚓咔嚓，并讓大廚繼續(xù)做出了紅白酸湯魚全家福，并配上用自己米湯發(fā)酵變酸的白酸做出了爽滑可口的涼拌酸湯米豆腐以及無油脂滾過的清酸菜湯。

　　此謂全家有福濃淡相宜，在這片特具民族色彩的樂園，苗都罐罐香老板立志做出我們所愛的酸爽。