雷山魚(yú)醬資料圖

　　本網(wǎng)訊 雷山縣縣委、政府于今年7月明確雷山縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)雷山魚(yú)醬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工作。8月份，雷山縣質(zhì)監(jiān)局將《雷山魚(yú)醬》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)向省衛(wèi)生計(jì)生委申報(bào)為“2014年貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)”，9月初組織專(zhuān)家到貴陽(yáng)參與地級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)審評(píng)會(huì)，由于魚(yú)醬生產(chǎn)企業(yè)少、輻射面較窄等原因，《雷山魚(yú)醬酸》未獲立項(xiàng)。同時(shí)組織專(zhuān)家起草編寫(xiě)《雷山魚(yú)醬(草案稿)》，并開(kāi)展全縣魚(yú)醬生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣送檢，共抽15個(gè)樣批次，為起草《雷山魚(yú)醬酸》標(biāo)準(zhǔn)提供理化指標(biāo)數(shù)據(jù)。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及專(zhuān)家組、企業(yè)的意見(jiàn)，初步確定了《雷山魚(yú)(酸)》標(biāo)準(zhǔn)中的品種、原料、感官、特征、理化指標(biāo)等。

　　11月28日，雷山縣質(zhì)監(jiān)局邀請(qǐng)州質(zhì)檢所周曉琴工程師、州質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化科李穗渝科長(zhǎng)及10家魚(yú)醬酸生產(chǎn)企業(yè)召開(kāi)《雷山魚(yú)醬酸》標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)議。會(huì)上專(zhuān)家和企業(yè)大家一致同意《雷山魚(yú)醬(酸)》(標(biāo)準(zhǔn)草案)，并達(dá)成由每家生產(chǎn)企業(yè)依照《雷山魚(yú)醬(酸)》(標(biāo)準(zhǔn)草案)自行進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作。會(huì)上還進(jìn)行申辦QS程序、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)等培訓(xùn)。下一步雷山縣10家魚(yú)醬酸生產(chǎn)企業(yè)將參照《雷山魚(yú)醬(酸)》(標(biāo)準(zhǔn)草案)，起草企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并到省衛(wèi)生廳備案，目前已有3家企業(yè)正在向省衛(wèi)計(jì)委申報(bào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。(楊麗)