昨天，北京市教委下發《關于進一步規范中小學校飲食管理工作的通知》，明確規定除寄宿制學校外，中小學原則上不得在校內開設小賣部，并對小賣部所售商品作出嚴格控制，嚴禁出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料。

　　嚴控出售方便面

　　北京市教委表示，中小學校飲食工作，特別是學生在校飲食衛生安全及飯菜質量、價格關系到廣大中小學生切身利益和學校穩定。為進一步規范中小學校飲食管理，市教委將重點從學校食堂、學校小賣部商品質量、飲用水安全等方面進行集中整頓。

　　通知要求，除寄宿制學校外，中小學原則上不得在校內開辦商品部(小賣部)。同時，學校內開辦的小賣部應以服務寄宿學生為目的，價格合理。以供應文具和生活日用品為主。嚴格控制和管理漢堡包、方便面等食品，不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料，預防小賣部食品造成的食品安全事故;嚴禁出售無質量安全保障的產品;嚴禁出售有礙學生身心健康的商品。

　　鼓勵學校自設食堂

　　針對社會關注的學生營養餐問題，市教委提倡有條件的學校自行經營食堂，暫時無法自行經營食堂的學校可引入企業承包。無論是自辦還是外包，學校管理主體不變，學校不能以包代管。學校食堂嚴禁承包給個人經營。嚴禁社會餐飲企業將所承辦的學校食堂轉包。

　　對于目前部分仍靠配送營養餐的中小學，從本學期開始，本市對本市中小學生營養餐管理工作已做相應調整，即由原來的市營養餐辦公室組織向社會招標確定營養餐定點生產單位，改為由區縣營養辦負責本區縣中小學供餐單位的準入。

　　推行食堂菜譜公開

　　此外，為提升學校食堂伙食的質量，市教委將推行學校食堂菜譜公開制度。各學校要根據學生年齡和身體特點，針對其身體發育過程中的營養需求，合理制定科學、營養的菜譜，并通過校園網、信息平臺等途徑公布執行。加強對食堂從業人員營養學、烹飪方法等方面的知識和技能培訓。

　　學校要確保飲用水達到有關衛生標準，建立飲用水管理制度。飲水設施由專人負責，必須做好定期清洗消毒，并記錄備案。自備井或二次供水應按規定質檢。

　　馬上就訪

　　學校小賣部均售碳酸飲料

　　記者從北京四中、十一學校、北京八中等設有寄宿部的高中校了解到，學校的小賣部里均有碳酸飲料銷售，一般以可樂和果味碳酸飲料為主，銷量一直很不錯。北京四中一名學生告訴記者，現在很多同學都喜歡把可樂等碳酸飲料當水喝，尤其是夏天，買一瓶冰鎮飲料喝下去特別爽。至于碳酸飲料對身體的危害，該學生表示沒有特別關注。

　　北京口腔醫院兒童保健科的主任尚佳健介紹，齲齒在兒童中發生率很高，這與孩子們長期飲用碳酸飲料、吃零食等不良飲食習慣有一定關系。

　　營養專家指出，碳酸飲料熱量較高，一罐375毫升的罐裝可樂所含的熱量約為147卡路里，相當于正常人一天所需熱量的八分之一左右，此類飲料攝入量增加也導致本市“小胖墩”增加。英國醫學雜志《柳葉刀》發布的研究報告顯示，每個孩子平均每天喝一聽軟飲料，體重超重幾率增加60%。(記者張靈 李秋萌)