創新菜受熱捧賣到脫銷

　　玉米怎么炒葡萄了?有人驚呼：“這是高校食堂要創立中國第九大菜系的節奏么?”華師大的開學迎新菜一經微博轉發，不僅讓許多網友來了評頭論足的勁兒，更是讓不少在校生忍不住好奇，一心想去嘗個鮮。

　　青年報記者看到，昨天中午的華閔食堂簡直可用“人山人海”來形容。11點30左右，食堂二樓3元一份的“玉米炒葡萄”就已經賣到脫銷。還在排隊的同學不免嘆息：“玉米炒葡萄沒有了嗎?我今天就是沖著這個菜來的呀。”當有同學說左邊窗口還有這個菜時，一條長長的隊伍瞬間發生了整齊的“大挪移”。

　　“我們是專門來吃玉米炒葡萄的，但是來得太晚了，沒有了，好傷心啊，只能下午早點再來了。”大一法學專業高同學表示，今天中午寢室四個女生相約一起來華閔食堂吃這道傳說中的“奇葩”菜，沒想到竟這么火，只有下午再來見見其廬山真面目了。

　　與此同時，偌大的食堂里，幾乎每個餐桌上都有同學買了這款新菜，有的餐桌上的4位同學竟清一色都買了。食堂工作人員也證實說，很多同學都是沖著這個菜來的，昨天中午大概賣出了15大盤，而普通菜品則基本都是三四盤。

　　“小清新”微博傳美譽

　　“我原本以為這菜超級難吃，畢竟從來沒人這么做過。可是沒想到，鮮嫩多汁的葡萄，配上軟硬程度剛好的玉米粒，在嘴里咀嚼融化的感覺真是太贊了。以前一直對玉米無好感，但是配上葡萄后，回味甘甜，開胃爽口，太令人感動了!”華東師范大學社會發展學院社會學系吳曉隆同學評價說。

　　其實，早在上周末，微博就流傳出這道被網友譽為“奇葩”的新菜。對此，華東師范大學研一神經生物專業張同學坦言，平時是在中北校區的，昨天來閔行參加開學典禮，好不容易來一次閔行，當然要嘗嘗這道傳說中的“奇葩菜”。

　　此外，很多同學也在微博上詢問學校是不是真的有這道菜，好不好吃之類的，所以，張同學決定親自來鑒定。“我覺得味道還好，比較清爽，挺小清新的。個人覺得一點都不奇葩，不知道大家干嗎這么驚訝，我還希望下次能出一個更奇葩的菜呢!”

　　中午時分，一位高年級女生也在一邊品著這款新菜一邊發微博：“私心想著，學弟學妹們初來乍到的，食堂伙食能有所改善，我們這些老人也能跟著沾沾光的。現在‘小清新’大受大家喜歡，從眾多‘屌絲’中脫穎而出咯。”

　　[原創自白]

　　搞菜品創意時產生靈感

　　青年報記者輾轉找到這道新菜的創意人劉玉紅、楊俊兩位廚師。他倆介紹，他們平時會時不時尋求菜品的創新，在新學年迎新期間推出新菜品，既為迎接新生，也希望吸引更多的同學來華閔食堂吃飯。

　　面對網友對這道菜“奇葩”、“雷人”抑或“小清新”的評價，劉玉紅廚師顯得很淡定：“這個沒什么好大驚小怪的，我們在廚房搞菜品創新，就像學生做習題一樣，我們只是在做屬于自己的“習題”而已。而且，這樣搭配也是考慮到葡萄和玉米本身就是可以一起食用的，為了保持口感，是等到最后才把葡萄放進去炒的，這樣可以保持葡萄的脆甜。”不過，看到學生們對新菜的追捧，兩位廚師顯得喜滋滋的。

　　華東師范大學大一地理系專業姜瑞雪表示，菜名挺吸引人的，因為這次來得比較晚了，所以和同學買到了最后兩份，無奈每份只有一顆葡萄，食堂阿姨給每人兩塊雞塊作為補償。“明天早點來，希望能多點葡萄，不要全是玉米粒啦。”姜瑞雪說，如果食堂有新的菜品，還是會來捧場的。

　　一位來自東北的女生表示，她的高中學校岫巖高中還有香蕉炒茄子，比玉米炒葡萄更加“奇葩”。