摘要：春季是萬花爭艷的時節，花朵不但能夠讓人一飽眼福，更有多種養生功效，加入烹飪飲食中，可以針對不同的人群發揮其效用。這個春季，讓我們來認識更多的花朵，跟著食神來做幾道花朵菜肴，一邊賞一邊嘗才是人間快事!今天，食神要介紹一道適合春季食用的花食——菊花雪梨羹。

　　主題：菊花雪梨粥

　　材料：雪梨一個，干菊花適量，大米一把，水、冰糖適量

　　做法：

　　1、將大米在清水中浸泡15分鐘后開大火煮開，轉小火繼續煮;

　　2、將雪梨清洗后去皮切成小塊，放入粥中繼續煮，一邊煮一邊適當攪拌;

　　3、粥煮到粘稠后，放入干菊花充分攪拌，繼續煮3-5分鐘后，按照自己的口味加入適當冰糖調味，即可關火食用。

　　39食神營養提示：

　　一、菊花是常用中藥，不同菊花對應不同癥狀

　　眾所周知，菊花可以說是秋季的花語，古往今來不少名人騷客都留下了許多詠菊花的詩句，但實際上，菊花在春季食用也是非常適合的。菊花具有疏風、清熱、明目、解毒的功效，春季風大、濕氣重，又是肝陽上升、易春燥血壓升高的季節，春季適當吃一些菊花作為輔助食療，可清熱潤燥，養肝明目，可謂是秋季養眼春季養人的一種花朵。

　　菊花種類繁多，入藥的主要有白菊、黃菊、野菊。黃、白兩菊，都有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效。白菊花味甘、清熱力稍弱，常用于平肝明目;黃菊花味苦，泄熱力較強，常用于疏散風熱;野菊花味甚苦，清熱解毒的力量很強。野菊的莖、葉，功用與花相似，無論內服與外敷，都有功效。大家在選擇菊花的時候，不妨根據自己春季的主要癥狀來進行選擇，可以獲得更好的食療養生功效。

　　二、雪梨生津潤燥養陰清熱，肝不好的人可輔助食療

　　雪梨由于其肉嫩白如雪，因此得名，其味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。很多人都認為，雪梨應當是秋季吃，用于潤肺的一味食材。梨確實有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。但梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

　　三、菊花降壓效果好，但別濫用菊花治療高血壓

　　菊花具有良好的降血壓的效果，因此國內不少人都喜歡用菊花來輔助食療，以期達到降血壓的效果。但高血壓病患者按中醫辨證可有多種證型，屬于陰虛陽亢型者用菊花最好。屬于陰陽兩虛型者則不宜用寒涼的菊花，只宜用培補陽氣，滋養腎陰的藥，治療這一證型的病人多用溫熱的黨參、黃芪、杜仲、熟地等，用之則血壓回歸正常。若用菊花、鉤藤、石決明等，血壓則居高不降。另外，痰濕型、血瘀型高血壓病患者也不宜用菊花。老百姓如果不清楚自己的高血壓屬于哪一種類型，則不宜隨意使用菊花來食療，最好在看過專門的中醫，確診了高血壓的類型并咨詢醫生獲得同意后，方可使用菊花輔助食療。

　　39食神每周一提醒：

　　木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。

　　肝最強時間：1~3時肝最弱時間：13~17時強肝關鍵詞：舒

　　●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。