在黔東南每年農(nóng)歷的“三月三”節(jié)里，侗果為當?shù)氐谋貍渲�食。通常在�?jié)前，侗家姑嫂、妯娌、婆媳、母女們便開始三五成群地加工侗果。加工侗果必須用當?shù)匾吧�植物的甜藤作為增甜劑，目的就為了使侗果具有藤的自然芳��。《本草遺拾》中有將“甜藤搗汁，和米粉作糗餌食，甜美、止泄”的記載。這說明甜藤作點歷史悠久。侗族繼承此食的傳統(tǒng)方法并將之發(fā)揚光大，使之流傳至今，成為聞名遐邇的名食。

　　不過遺憾的是侗果還未真正的流入大眾，大多的侗果還只是停留在家庭里手工制作，未見其在市場上進行柜售。

　　原料：糯米1000克、甜藤汁、茶籽油、紅糖、酥黃豆面、熟芝麻等適量。

　　步驟：

　　1、秋收后取藤，將之割碎后反復(fù)錘打，脫去外層皮毛，再用重錘錘爛后，以石碓舂至泥狀，取出用清水浸泡一夜，過慮取汁。

　　2、米淘洗干凈，浸泡一夜，蒸熟成糯米飯。

　　3、邊舂糯米飯邊加甜藤汁，直至成甜藤糍粑。

　　4、粑在簸箕內(nèi)晾一兩天，至半硬半軟狀態(tài)，將之切成指頭大小的丁狀，拌上黃豆面，攤晾在室內(nèi)通風干燥處陰干，用壇子和塑料密封貯存。

　　5、干糍粑丁在油鍋中炒至半脹，放入茶油鍋中炸至膨脹，幾秒鐘后，如白石頭子似的干糍粑丁紛紛飄浮，脹至狀如獼猴桃大小，色呈醬黃時，撈出瀝油。

　　6、紅糖與水3：1比例入凈鍋，小火熬化，邊攪邊熬，熬至糖液起絲，將上述炸制原料分批入鍋，鏟動翻滾，俗稱“穿糖衣”。取出料，放在備有熟芝麻的簸箕上，迅速翻轉(zhuǎn)滾勻，使之表面均勻粘上芝麻，即成侗果。

　　7、侗果冷晾后用壇子或塑料筒密封貯存，隨吃隨取，保持酥脆。

　　訣竅：

　　1、甜藤易秋后采取，具有酥松與增甜的作用，如用糖水替之，成品干硬而不松軟。

　　2、做成干糍粑后要密封保存，否則會發(fā)霉變味。

　　3、制作前要先炒后炸，以致膨松。

　　4、熬糖炒糖絲時火候很關(guān)鍵，嫩則不粘，老則發(fā)苦。

　　風味：外形膨脹松泡，剖面如絲瓜瓤，外香內(nèi)酥，芳甜爽口，芝麻馨香馥郁，酥、脆、甜俱全，地方特色濃厚。