初夏是一個特別美好的季節(jié)，這個季節(jié)，水果豐富好吃，就連色彩都是相當艷麗。昨天是母親節(jié)，你有沒有為母親做一頓好吃的飯菜呢?幾乎每個孩子都是吃著媽媽做的菜長大的，但是，在你長大以后，有幾個人會為母親做一頓好吃的呢。今天給大家介紹一款非常溫情的食物，時令水果櫻桃做成的香甜的櫻桃派，特別適合做給幾人品嘗。

　　明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。這個季節(jié)櫻桃已經(jīng)比剛上市時候便宜了不少，可以嘗試了，當然也可以用其他水果代替。在撒滿陽光的廚房里做個水果派，吃的時候，在餐廳都能感受清風拂面。

　　[今日食譜]香甜櫻桃派

　　主料：低粉100g、黃油50g、糖、蛋黃8g

　　輔料：鹽1g、冷水25g、淀粉

　　做法：一、櫻桃餡：1、新鮮櫻桃洗凈去核，加25g糖，蓋上蓋腌2個小時以上，濾出汁液。2、在濾出的汁液中加冷水，使重量達到100g，成為果汁水，加入玉米淀粉，鹽，檸檬汁，剩下的35g糖，攪拌均勻后加熱，并不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態(tài)。3、煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上，冷卻后即可。

　　二、派皮：1、面粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油，用手搓成粗玉米粉的狀態(tài)。2、蛋黃、冷水、鹽混合均勻(使鹽完全溶解)，倒入第1步的面粉中，輕輕揉成面團。然后放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)。3、冷藏好的面團取出，搟成薄片，蓋在派盤上，用搟面杖滾過派盤，切斷多余的邊，除去多余的邊角。4、在派盤底部用叉子叉一些孔(防止烤的時候底部鼓起)，放進預熱好的烤箱，中層，210℃，25-30分鐘，至派皮表面微黃，質(zhì)地酥脆即可。

　　三、合成：烤好的派皮冷卻后，填入餡料即成。