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近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網上發帖懷疑是明膠和塑料所制。14日，記者從江西省食品安全辦公室了解到，經江西省相關權威檢測機構檢測和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質。
據北京工商大學食品化學相關專家介紹，油酸鈉屬于一種陰離子表面活性劑。不法分子添加油酸鈉，為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油)，讓市民在食用的過程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用，食用到人體內對健康影響可想而知。 據央視
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