為進一步加強學校食堂食品安全工作，強化監督管理，消除安全隱患，提高保障水平，從江縣貫洞鎮采取六項措施，強化學校食堂食品安全工作。

　　一是明確領導落實責任。與各學校簽訂《食品安全責任書》，明確校長是學校食堂食品安全第一責任人，承擔社會責任，保證食品安全。

　　二是健全機構完善機制。要求學校建立健全食品安全組織管理機構，實行食品安全管理人員制度，配備專職食品安全管理人員，負責學校的食品安全日常管理工作。建立健全食品安全管理、采購索證索票、餐飲具清洗消毒、添加劑管理、承諾告知等制度，明確崗位人員職責。

　　三是加強監管消除隱患。嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務許可審查規范》規定的程序和許可條件，審查核發校區內餐飲服務許可證。建立學校食堂食品安全誠信檔案，并將學校食堂作為餐飲服務監管工作的重中之重，切實加大監督頻次和監督力度。對存在餐飲安全隱患的，責令限期整改;對有違法行為的，一律依法處置。

　　四是強化宣傳提高意識。要求各學校通過班會討論、板報宣傳等多種形式，開展食品安全知識宣傳教育活動，同時對全鎮中小學校分管食品安全領導、食堂負責人及所有食品從業人員進行了集中培訓，對如何識別假劣食品以及防范食品安全事故進行講解，提高食品安全意識和食堂安全保障能力。

　　五是完善預案著力防控。要求學校要依據《食品安全法》等法律法規規定，制定食物中毒應急處置預案，積極開展宣傳教育培訓，一旦發生事故，要迅速控制事態，及時上報有關情況。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，依法追究相關人員責任。

　　六是加強督促檢查力度。要求學校開展自查，鎮人民政府定期和不定期組織鎮衛生院、中心校、工商分局、安監站工作人員對所有中小學食堂食品衛生進行督促檢查，對檢查中出現的問題下達整改意見書，限期整改，及時消除食品安全隱患。(吳德軍)