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經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了一盤“西紅柿炒雞蛋”，再來一盤“黃瓜炒肉”這樣吃是不正確的。
黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是經典的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起使用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中得分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
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