他從“大哥”被抓中“嗅出”商機
莊義慨今年36歲，福建莆田人，小學畢業(yè)后先在當?shù)匾患曳b廠打工，2005年來到南通，在一家商貿有限公司上班。莊義慨有一個結拜大哥溫某，兩人關系不錯。2011年，溫某在南京浦口因為非法生產、銷售假冒“綠進”牌松板肉被公安機關抓獲，該案披露后引起社會強烈反響。所謂松板肉，就是豬頸兩邊的肉，因為量少，肉質鮮嫩，便有“黃金六兩”之說，腌制調配后就叫松板肉，“綠進”牌是廈門的一個知名品牌，市場銷量很好。
本該吸取溫某的教訓，莊義慨卻“嗅到”了商機。之前，溫某告訴莊義慨，做松板肉絕對賺大錢。莊義慨盤算著，溫某進去了，做假冒“綠進”牌松板肉這一塊的市場就空出來了，他手里有溫某的一些客戶資料，于是決定大干一番，并為此購置了冷藏柜、攪拌機和一些生產設備，并在南通市郊區(qū)租了兩間民房作為廠房。之后，莊義慨從山東買了3萬個“綠進”商標的包裝袋，截至案發(fā)已經用掉了2萬多個。
依靠老客戶，他迅速打開銷路
2011年5月，莊義慨開始自己生產、銷售“綠進”牌松板肉。起初，因人手不夠，莊義慨便叫其三姐(因涉嫌假冒注冊商標罪已被取保候審)到南通來幫忙。在南通既要上班還要生產松板肉，感覺忙不過來，2012年春節(jié)之后，莊義慨又把老家一個親戚叫過來一起幫忙生產，之后又陸續(xù)來了兩個小伙子，整個工廠終于正常運轉。
莊義慨最先從溫某的那些老客戶打開銷路，主動電話聯(lián)系。莊義慨回憶，上海有兩家賣冷凍肉類的食品店曾從他這里進過假冒的“綠進”牌松板肉，其中一家進了8萬元，另一家五六萬元左右。此外，常州一家店也拿過他4萬元左右的貨，其他還有一些零散的小客戶。據(jù)莊義慨交代，賣給客戶是每箱275元至320元不等，而正牌的“綠進”牌松板肉售價幾乎是這個價格的兩倍。去年生意少，今年客戶多了，平均下來一個月進兩車豬肉，大概三四噸，能生產100多箱到200箱“綠進”牌松板肉，多的時候一個月的銷售額在五六萬元以上。從2011年開始做“綠進”牌松板肉到案發(fā)，銷售總額超過20萬元。今年5月24日，辦案民警對莊義慨的造假窩點進行搜查，當場查扣未裝箱松板肉近4000袋，已裝箱松板肉42箱，價值共計6萬余元。
廁所就在廠房里，加工環(huán)境堪憂
從查獲的松板肉外表看，真假“綠進”牌差別不大，可再看加工環(huán)境，那是天差地別。事實上，莊義慨這家工廠一沒營業(yè)執(zhí)照，二沒衛(wèi)生許可，是個徹頭徹尾的非法小作坊。廠房空間很小，里面堆滿了攪拌機等雜物，生產車間居然和廁所在同一間房子里，臭氣熏天，地上污水橫流，肉就直接扔在桶里和筐里化凍。莊義慨廠里用的原料主要是“肉青”，也就是豬頸肉，其他還有鹽、味精、白糖、醬油以及肉脆磷、增香王等材料。配料由莊義慨的三姐負責，口味好不好由其品嘗決定。莊義慨的三姐這樣描述配料過程:“我開始不知道具體每種調料放多少，我會調完之后用手指在攪拌完的肉上蘸一下，然后用舌頭碰一下，看看味道怎么樣，如果不夠咸、不夠香我會再加一點調料進去繼續(xù)攪拌。每袋松板肉里面我們放200克或者300克的肉，里面還會放上一些水。”
其余分工也很明確:莊義慨的親戚負責稱重，一個小伙子負責裝袋，另一個負責包裝袋封口，莊義慨親自把封好口的產品搬到冷藏庫里面。同時，莊義慨還是整個工廠的總負責人。因為溫某的前車之鑒，莊義慨怕被查處，要求工人平時在房子里生產的時候要把外面的大門從里面鎖好，防止工商部門或者公安機關過來;他自己要進來就打電話給里面的人。生產過程中，莊義慨也讓工人盡量不出聲，避免外界知曉。
由于大量假冒“綠進”牌松板肉涌進市場，嚴重影響了廈門綠進公司的信譽和市場份額，該公司相關工作人員通過明察暗訪，獲知有人在南通、南京等地生產假冒“綠進”牌松板肉，隨后南通某物流公司了解到莊義慨通過該公司托運冷凍食品，隨后初步確認了莊義慨的造假窩點所在位置，及時向公安機關報案。莊義慨等人在5月24日終被警方抓獲歸案。
