原因一
零售肉價一般反應(yīng)滯后
自去年9月以來，廣東的生豬出欄價已由高峰時的10.1元/斤，下降至目前的7.9～8元/斤，降幅已經(jīng)超過了20%，為何零售終端的豬價依然鐵板一塊呢?
記者在廣州價格信息網(wǎng)上查詢了廣州幾大市場的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，生豬批發(fā)價格和總?cè)馀l(fā)價之間的價差，在去年6月之前，一般都在3元/斤以下，低的時候只有2.6元左右。然而從去年7月開始，隨著豬價的飆升，該價差也飆升至3元以上，高的時候在去年7～8月，達(dá)3.6元/斤左右。批發(fā)市場的價差波動，有20%～30%的幅度。上周五，該價差回落至2.9元/斤。
嘉禾生豬批發(fā)市場總經(jīng)理黎桂滔對本報記者分析稱，之所以出現(xiàn)這種波動，是因為市場內(nèi)的總?cè)馀l(fā)商們會根據(jù)市場供求情況來調(diào)節(jié)價格，如去年7月、8月，由于豬源少，市場需求大，因此批發(fā)商拉大了價差，而現(xiàn)在，貨源比較充足，但需求卻因建筑工地和工廠大面積停工而需求減少，因此批發(fā)商也不得不降低價差出貨。
總?cè)馀l(fā)價與零售肉價的價差波動幅度更大。余麗芳表示，和生豬價相比，零售豬肉價一般都會反應(yīng)滯后。
原因二
工價飆升制約物價回落
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，工價飆升也是制約肉價回落的一個重要因素。盡管去年豬價飛漲，但是由于工價飆升，內(nèi)地省份養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬積極性并未提高。
幾年前，湖南每年都有大量生豬供應(yīng)廣東。然而今年春節(jié)期間，本報記者在湖南岳陽地區(qū)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，規(guī)模養(yǎng)殖場的積極性并不高。屢屢被“豬周期”戲弄的養(yǎng)殖戶們，擔(dān)心今年肉價大跌，甚至出現(xiàn)了淘汰母豬的現(xiàn)象。 湖南柏祥鎮(zhèn)明淑村的潘家良養(yǎng)了十幾年的豬，據(jù)其介紹，柏祥鎮(zhèn)的母豬淘汰率超過了50%。潘家良表示，由于母豬淘汰太多，估計今年出欄的肉豬與去年相比，要下降三分之一。
豬價預(yù)測
今年豬價
不會大漲大跌
對于今年的豬價，余麗芳表示，估計今年可能穩(wěn)中向下，年中1～2個月有可能出現(xiàn)反彈，但是不會出現(xiàn)大幅的下跌。
廣州嘉禾生豬批發(fā)市場總經(jīng)理黎桂滔則表示，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢不太好，很多建筑工地停工，而不少小工廠也關(guān)了門，豬肉的需求有所減少，而豬源充足，估計今年上半年的豬肉價格不理想，低迷可能要持續(xù)到6月份。
柏祥鎮(zhèn)種豬豬場老板李海東也表示，8元是供需基本平衡的價格，今年豬價應(yīng)能穩(wěn)定在8元以上。
中國豬業(yè)網(wǎng)分析師何中華分析稱，目前豬肉需求和供應(yīng)基本平衡，豬價后市下跌空間有限，估計2月就將企穩(wěn)，全年來看，豬價不會大幅上升，也難以大幅下跌，因為如果豬價大漲，國家會加大豬肉的進(jìn)口來平衡，去年10月以來肉價的大跌，主要是受進(jìn)口肉的沖擊。另一方面，豬價也難以大幅下跌，因為我國豬肉消費量大，而發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)能力有一定限制，此次豬價上漲，是有散戶退出轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型引起的波動，由于規(guī)模養(yǎng)豬場對土地和資金的需求大，需要有3～5年的過渡期，在過渡期，供求關(guān)系仍然是相對不充足的，過去散戶養(yǎng)殖為主的3年的“豬周期”可能會被打破。
