核心提示：12月13號(hào)，衛(wèi)生部公開(kāi)征集“地溝油”檢驗(yàn)方法。今天是征集的最后一天，截止到中午13點(diǎn)，共收到了700多封公眾郵件。其中只有300封郵件和檢測(cè)有關(guān)，而且不少都和之前已被否定的5種方法有相似之處，專家稱識(shí)別地溝油仍存難度。

    中廣網(wǎng)北京12月31日消息 據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，路邊早點(diǎn)攤的油條、午夜大排檔的麻辣燙、火鍋店里的麻辣鍋底，每一口美食的背后，都有可能有一個(gè)叫“地溝油”的陷阱在等著你。

    2011年，“地溝油”三個(gè)字讓中國(guó)老百姓聞之色變，也讓政府下定決心做出整治，12月13號(hào)，衛(wèi)生部在網(wǎng)站發(fā)出通知：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織開(kāi)展“地溝油”檢驗(yàn)方法的研究和論證工作，現(xiàn)公開(kāi)征集“地溝油”檢驗(yàn)方法。

  31日是衛(wèi)生部公開(kāi)征集檢測(cè)方法的最后一天，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心接受到了多少種檢測(cè)方法？這些公眾提供的檢測(cè)方法能夠識(shí)別地溝油嗎？

    截止到31日中午13點(diǎn)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共收到了700多封公眾發(fā)來(lái)的郵件。評(píng)估中心負(fù)責(zé)人王竹天介紹說(shuō)，公眾的參與熱情很高，但經(jīng)過(guò)初步篩選，其中只有300封郵件是和地溝油檢測(cè)有關(guān)，而且不少方法都和之前已經(jīng)被否定的5種檢測(cè)方法有相似之處，所以究竟哪些檢測(cè)方法更具可行性，還需要先進(jìn)行一輪篩選。

    王竹天：很多人提出的是同一個(gè)檢驗(yàn)的想法，比如說(shuō)測(cè)定氯離子，幾十個(gè)人可能提的都是這個(gè)，只是測(cè)定方法稍稍的有些不同，而且很多方法的原理是一樣的，就需要把它總結(jié)出來(lái)。另外，這里面很多方法跟我們上一次做法的原理一致，還有很多的方法只是理論上的一個(gè)考慮，而所有這些方法我們都要逐一逐一的篩選。

    對(duì)于最終收集到的檢測(cè)方法，王竹天表示，在經(jīng)過(guò)初步篩選后還要進(jìn)行一系列的驗(yàn)證才能夠確定是否可以找到有效的檢測(cè)方法。

    王竹天：我們現(xiàn)在先把征集的方法進(jìn)行分門(mén)別類，并向我們專家委員會(huì)來(lái)陳述。隨后專家委員會(huì)根據(jù)我們登記的方法來(lái)確認(rèn)哪些是比較有希望的，能夠滿足我們現(xiàn)在地溝油檢測(cè)的需要的，然后我們?cè)俑鶕?jù)專家委員會(huì)提出的這些思路、辦法，或認(rèn)定的一些檢測(cè)方法，來(lái)看我們是不是能夠再開(kāi)展下一次的盲樣測(cè)試考核。

    王竹天提到的“雙盲”實(shí)驗(yàn)指的是在驗(yàn)證的過(guò)程中，分別用食用油和不同濃度的地溝油進(jìn)行檢驗(yàn)，多位專家要在不知道具體分組的情況下，利用征集到的方法，對(duì)樣本油進(jìn)行逐一檢查，看哪一方法能把兩種油有效區(qū)分開(kāi)。之前征集到的由北京、武漢、上海、陜西等多家技術(shù)機(jī)構(gòu)的5種地溝油檢測(cè)方法就無(wú)法正確識(shí)別。王竹天說(shuō)，目前要準(zhǔn)確識(shí)別地溝油，確實(shí)有很大的技術(shù)難度。

    王竹天：現(xiàn)在的地溝油精煉的程度已經(jīng)很高了，所以說(shuō)想象中地溝油存在的一些污染已經(jīng)跟現(xiàn)在高度精煉出的地溝油完全不是一回事，比如說(shuō)一些污染物，它完全都能通過(guò)精煉去掉，所以根本不可能再給它測(cè)出來(lái)，也就是為什么按照我們現(xiàn)在的一些檢測(cè)方法，比如衛(wèi)生指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)，以及可能污染物指標(biāo)統(tǒng)統(tǒng)都做不出來(lái)。

    地溝油從技術(shù)上辨別還有壁壘難以突破，那么我們面對(duì)地溝油是否就束手無(wú)策了呢？王竹天同時(shí)表示，雖然目前還沒(méi)能找到區(qū)分地溝油的核心技術(shù)，但只要加強(qiáng)監(jiān)管，依然可以杜絕地溝油流入餐桌。

    王竹天：現(xiàn)在從地溝油從檢測(cè)技術(shù)上來(lái)講存在著一定的困難，但是我們不是不能杜絕！實(shí)際上不管是其他國(guó)家，還是我們先前的時(shí)候，通過(guò)管理措施能夠解決問(wèn)題的話，也一定能把它控制住。因?yàn)槲覀儠?huì)出臺(tái)一些措施，管理措施到位的話應(yīng)該能夠杜絕這個(gè)現(xiàn)象。

    其實(shí)地溝油不僅僅是我們國(guó)家的問(wèn)題，暴利可以使人瘋狂，相比于食用油，地溝油巨大的利潤(rùn)讓很多人鋌而走險(xiǎn)。不過(guò)在應(yīng)對(duì)上，各國(guó)是各有千秋。比如在德國(guó)，經(jīng)過(guò)處理和改裝，就可以讓一臺(tái)柴油車使用地溝油做燃料了。

    在日本，地溝油由專業(yè)公司回收后，賣給政府，由政府提煉后用作垃圾車的燃料。在美國(guó)，它被處理后當(dāng)做涂料，刷在房屋的頂層，夏季可以反射陽(yáng)光的熱量，冬季則會(huì)吸收陽(yáng)光的熱量，保持了房子里邊的冬暖夏涼，并且減少總的能量消耗。

    地溝油的解決任重而道遠(yuǎn)，既需要政府開(kāi)發(fā)新技術(shù)，同時(shí)整治不良商戶，也需要百姓出謀劃策，只有群策群力才能更好的保證我們的食品安全。