據京華時報 7月26日，以“馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長”為首的馬來西亞官方在杭州舉行新聞發布會，為血燕辟謠。據調查，這是個“山寨新聞發布會”，兩名官員均系假冒，其目的是挽救整個以中國為最大市場的燕窩產業鏈。浙江省工商局8月15日召開新聞發布會稱，在近日組織抽檢的303個批次血燕產品中，亞硝酸鹽含量普遍超標較多。醫療專家稱，經常食用亞硝酸鹽含量超標的食品，易引發胃癌和食道癌。

　　>>事件 “官方發布會”挺血燕

　　7月26日，自稱“馬來西亞瀕危物種進出口管理局、馬來西亞出口獸醫檢驗局、馬來西亞燕窩出口公會”等機構官員的人士在杭州五洋賓館召開新聞發布會，對血燕的亞硝酸鹽超標問題進行“澄清”。

　　一名參加發布會的記者在網上貼出了發布會照片和會議議程，對這個發布會深表懷疑：會議給記者分發的兩份資料中都列出了馬來西亞官員的名字，一份是中文的會議議程，一份是落款為“浙江省老字號協會、同業行家”的中文邀請函。兩名馬來官員分別是“馬來西亞出口衛生部（出口檢驗局）總監拿督凱孺哈興、馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長拿督珉阿膜”。

　　這名記者質疑說，為什么在發布會的背景板上，“馬來西亞出口衛生部”又搖身一變，成了“馬來西亞出口獸醫部”？

　　發布會聲稱，血燕并沒有造假，99％是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準，只要經過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。發布會主辦方出具的血燕檢驗合格報告，是一份關于食品中蛋白質的檢測報告，檢驗報告里面35個項目中沒有一個涉及亞硝酸鹽含量。

　　>>調查之發布會

　　馬來西亞

　　“查無此官”

　　據了解，所謂馬來西亞有關機構7月26日在杭召開的新聞發布會并未辦理任何相關手續。

　　據了解，馬來西亞并沒有瀕危物種進出口管理局，也沒有出口衛生部、出口獸醫部，即新聞發布會來頭最大的兩名官員，在馬來西亞其實“查無此官”。

　　根據凱孺哈興和珉阿膜兩人的護照名字，在馬來西亞政府網站可以查到的同名同姓的人當中，馬來西亞野生動物和國家公園保護局下屬的生物多樣性研究所有一名叫凱孺哈興的研究人員，馬來西亞衛生部有一名叫做珉阿膜的個人事務官。

　　浙江省工商局局長鄭宇民表示，根據工商部門的調查，這兩人是冒充的。

　　鄭宇民說，在馬來西亞，引燕窩是一個很大的產業，每年產量有200億元人民幣，引燕屋有五萬多間，95％都是銷往中國。中國燕窩市場最大的進口國是馬來西亞。最近一段時間血燕行業黑幕被頻繁曝光，利益鏈條上的商家、行業協會甚至政府官員不擇手段地想挽回影響，這才出現了“假冒發布會”。

　　>>調查之血燕

　　亞硝酸鹽最高超標350倍

　　據了解，最近兩個月來，浙江全省工商機關集中開展了燕窩市場血燕產品專項清查行動，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心、溫州市工業科學研究院檢測中心等6家檢測機構進行檢測。目前已出具檢測報告303批次，結果亞硝酸鹽含量普遍較高。

　　15日，浙江省工商局召開新聞發布會公布了此次執法檢查結果：此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400mg／kg，亞硝酸鹽含量最高達11000mg／kg。其中，標稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕，廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕，廣州同康藥業有限公司的“正基”牌血燕，北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000mg／kg。

　　國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（G2760－2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30mg／kg，最高熏制火腿殘留量也不得超過70mg／kg。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國家《食品中污染物限量標準》（G2762－2005）規定限量一般為3－5mg／kg，最高的醬腌菜的限量也僅為20mg／kg。

　　浙江省工商局有關負責人認為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多”。事實上，在工商部門的抽檢中，實驗表明，亞硝酸鹽達到1000mg／kg的血燕，經過13小時浸泡，亞硝酸鹽仍然高達330mg／kg。

　　經銷商承認染色造血燕

　　據了解，胡慶余堂國藥號2008年起就停止銷售血燕。胡慶余堂國藥號有限公司副總經理孫鐵稱，胡慶余堂國藥號的藥品銷售的原則是，顧客提出的任何問題都必須能夠做出回答。但對血燕這個產品卻無法做到這一點。比如燕窩為什么會產生出這種血紅的顏色，它的內在物質到底是什么，血燕到底是怎么生產出來的，都得不到清晰的答案，也沒有能力去辨別真偽。

　　在浙江省工商局新聞發布會公布的調查錄像中，也有一些經銷商承認，他們在杭州市場上銷售的血燕，其實是在加工作坊里，對白燕窩進行熏制或染色后形成的，在這個加工過程中產生了大量的亞硝酸鹽。

　　杭州一家以制作燕窩聞名的餐廳副廚師長洪雷鳴說，血燕比官燕貴，每500克高出兩千到三千塊左右，但懂行的人都知道，血燕假的居多。

　　>>鏈接

　　超標血燕

　　可能致癌

　　浙江大學第一附屬醫院相關專家認為，亞硝酸鹽幾十年前就被科學研究證實是一類致癌物質，經常食用亞硝酸鹽含量超標的食品，肯定會對身體造成傷害，最突出的就是胃癌和食道癌。“但這個危害不是一兩天就出來，是長期積累導致對細胞基因的破壞，產生癌變”。