抽查發現上海街頭七成攤販銷售的食物原料來源不明。趙靜 早報資料

　　上海市政府部門的一項調查顯示，申城多數小攤小販銷售的食物原料來源不明。昨天召開的市人大常委會《上海市實施<中華人民共和國食品安全法>規定（草案）》解讀會上公布的數據顯示，上海僅三成攤販原料來源可靠。

　　上海作為一個常住人口超過1900萬的特大型城市，年消費食品超過1000萬噸，近六成食品和食品原料由外埠供應。食品自給率低、對外依賴度高，食品數量和質量的源頭控制力相對薄弱，這些因素給本市帶來的食品安全風險不容忽視。

　　2010年，《上海市實施<中華人民共和國食品安全法>規定》列入年度立法計劃正式項目。今年10月，為配合食品安全地方性法規立法項目開展，上海市食品藥品監管部門組織人員對本市4個區，11個街道的650個食品攤販情況開展了實證調研。

　　調研顯示攤販衛生狀況存在隱患。攤點屬性為個體戶的有642個（占98.77%），其中有營業執照的僅15個。燒烤肉串、熟食鹵味、盒飯等高風險品種均在攤點供應的食品之列。

　　在本次調研的攤販樣本中，僅16個攤點有食品衛生許可證，無食品衛生許可證的達到634個（占97.54%）；攤主有健康證明的有106人，無健康證明的則有544人；攤點從業人員裸手接觸貨幣的有486家（占74%），無工作衣的有453家（占69.9%），無工作帽的有561家（占86.3%）。

　　調研亦發現，本市近30%攤販原料來源可靠，但仍有部分來源難以識別或難以追溯。

　　調研顯示攤販衛生狀況存在隱患。攤點屬性為個體戶的有642個（占98.77%），其中有營業執照的僅15個。

　　攤主有健康證明的有106人，無健康證明的則有544人；攤點從業人員裸手接觸貨幣的有486家（占74%），無工作衣的有453家（占69.9%），無工作帽的有561家（占86.3%）。