昨日，北京市食品安全辦公室向市民發出了2010年第一份消費警示，部分海蜇產品被發現鋁殘留量超標，提醒市民謹慎食用。

　　據分析，超標原因可能是過量使用了硫酸鋁鉀(銨)，也就是俗稱的明礬，它在海蜇加工中一般作為脫水劑，可按需要適量使用，但其鋁的殘留量必須符合標準規定限量。

　　市食品辦指出，鋁對人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害，人體攝鋁量增加，將影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維遲鈍，并可導致發生老年癡呆病。

　　市食品辦提醒市民，選購海蜇等水發產品盡量到正規的超市和批發市場購買，對表面看起來異常光亮、顏色過白、發得過大或有刺激性異味的海蜇，要謹慎購買。此外，食用前用清水多次沖洗、充分浸泡，也是較好的方法。（新京報 廖愛玲）