探訪陽澄湖

1、陽澄湖大閘蟹真?zhèn)握{(diào)查 北京市場專賣店林立標(biāo)示混亂

今天的聯(lián)播頭條，我們來重點(diǎn)關(guān)注時(shí)下市場里賣得最紅火的大閘蟹。需要提醒您的是，看完了今天的報(bào)道，你有可能會(huì)重新認(rèn)識你身邊這個(gè)司空見慣了的東西。俗話說，“西風(fēng)響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”，每年從9月底開始，是吃蟹最好的季節(jié)，在中國人的印象中，檔次最高、價(jià)格最貴、招牌最響的大閘蟹應(yīng)當(dāng)屬于蘇州的陽澄湖大閘蟹，在今天調(diào)查的開始，我們首先去看看陽澄湖大閘蟹專賣店。

在北京西三環(huán)紫竹橋附近的三家陽澄湖大閘蟹專賣店。在這樣不足半平方公里的區(qū)域里，就有三家陽澄湖大閘蟹專賣店同時(shí)登臺賣貨。這三家店的品牌標(biāo)識和顏色都不一樣，走進(jìn)其中任何一家，只要你稍加詢問，迎面而來的都是生意紅火的各類數(shù)據(jù)。

店員告訴記者，一天可以賣幾千元，高峰時(shí)可以到一萬，自己家吃的比較多，還有送禮的。

雖然買賣紅火，但在銷售人員的介紹里，記者卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)一般人很少注意的細(xì)節(jié)，眼前的這家陽澄湖大閘蟹專賣店里，銷售的是一個(gè)叫“陽澄”牌的大閘蟹，而記者走到隔壁的店面里，看到的卻是 “陽澄湖”牌大閘蟹。都是專賣店，都是陽澄湖里的大閘蟹，為何名字會(huì)不同呢？記者走訪了很多條街道，見到了各式各樣店名的陽澄湖大閘蟹專賣店。每家的品牌標(biāo)識顏色都不一樣，但每家又都自稱為陽澄湖大閘蟹專賣店。這讓很多消費(fèi)者十分困惑，到底去哪兒才能買得到真正的陽澄湖大閘蟹?

很多消費(fèi)這都覺得，買到真的也不知道真的，這個(gè)問題挺困惑的，防偽標(biāo)識是真是假 弄不清楚，甚至假冒偽劣產(chǎn)品也不知道。

2、 陽澄湖大閘蟹真?zhèn)握{(diào)查北京：山寨陽澄湖大閘蟹橫行

對于剛才兩個(gè)大閘蟹名字上的差異，這個(gè)小小的細(xì)節(jié)，引起了我們記者的高度注意，直銷點(diǎn)是陽澄湖大閘蟹進(jìn)入市場最后的銷售環(huán)節(jié)，而在它的上游，則是城市里的大型水產(chǎn)批發(fā)市場，我們的記者隨即來到了北京最大的水產(chǎn)批發(fā)市場--京深水產(chǎn)批發(fā)市場，在市場二十多家標(biāo)有“陽澄湖大閘蟹”招牌的專賣柜臺里，我們的記者幾經(jīng)調(diào)查，聽到的是一個(gè)令人震驚的答案。

記者在水產(chǎn)批發(fā)市場里，轉(zhuǎn)悠了很多家陽澄湖大閘蟹專賣店，以買大閘蟹為由，不斷的和商販打聽那里才有真正的陽澄湖大閘蟹，一開始，商販們都守口如瓶，當(dāng)記者提出可以大批量購買時(shí)，商販們開始勸記者打消尋找真正陽澄湖大閘蟹的念頭。

有的商戶私下直接告訴記者：“哪有真正陽澄湖的，說實(shí)在的，也就是比普通螃蟹好點(diǎn)。在哪個(gè)地方也找不到真正陽澄湖的，說實(shí)在的，陽澄湖的到北京都來不了， 它根本出口都不夠，還到你這兒來。來不了，北京。我們賣了十多年螃蟹了。這市場上就沒有一份是真的。沒有。

另一個(gè)商戶也說到：“說白了，陽澄湖的就是打那個(gè)牌子，也是太湖蟹。沒聽人家說，太湖蟹別的江蘇蟹，在陽澄湖洗個(gè)澡就是陽澄湖的了，有的陽澄湖蟹不是從別的地方買來，憋得陽澄湖泡兩天，就標(biāo)上陽澄湖的螃蟹。”

對于如何將螃蟹弄干凈，商戶直接告訴記者，用火堿洗，用刷子刷。他們有人竟然就在市場里這么干了起來。

在號稱每年批發(fā)數(shù)萬只陽澄湖大閘蟹的京深水產(chǎn)批發(fā)市場里，被采訪的商戶都承認(rèn)自己銷售的大閘蟹并非來自陽澄湖，整個(gè)市場根本就沒有一只真的陽澄湖大閘蟹。難道連大閘蟹上的防偽標(biāo)志都不能保證螃蟹的真實(shí)來歷嗎？

記者發(fā)現(xiàn)每家都有螃蟹的簽，也就是螃蟹身上的防偽戒指。有的商戶告訴記者，他們的太湖蟹貼上標(biāo)簽就成了陽澄湖蟹了。

看標(biāo)簽來認(rèn)定陽澄湖大閘蟹，估計(jì)是很多人購買這種產(chǎn)品的唯一經(jīng)驗(yàn)，螃蟹的樣子長得都差不多，但就是這個(gè)防偽標(biāo)簽，讓陽澄湖大閘蟹聞名于全國，防偽戒指的使用是從2005年開始的，當(dāng)時(shí)作為管理陽澄湖大閘蟹的蘇州陽澄湖蟹業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)想出了這個(gè)辦法，為了給大閘蟹鑒定身份，保證蟹的真實(shí)品質(zhì)，他們給每一只原產(chǎn)陽澄湖的大閘蟹佩戴一枚“戒指”，消費(fèi)者可以通過戒指上登記的短信查詢編號，來確認(rèn)蟹的真?zhèn)巍Ｄ敲催@些大閘蟹身上的防偽標(biāo)志能不能買賣呢？記者隨后在同一個(gè)批發(fā)市場里展開了調(diào)查。

在北京的兩個(gè)大型水產(chǎn)市場看到，可以看到幾十家賣陽澄湖大閘蟹的攤位里，很多商販不僅賣陽澄湖大閘蟹，螃蟹身上的防偽戒指，也可以大批量的出售。這樣的場景，的確讓記者很是吃驚。

記者在一個(gè)攤位前，停了下來，詢問是否有防偽戒指賣，商戶隨即拿出了一大包戒指，共有500個(gè)，賣的150元。而且告訴記者這些上網(wǎng)可以查。

當(dāng)看到記者如此關(guān)心防偽戒指的真假，有的商戶干脆給記者交了底，他們家賣的蟹根本就不是陽澄湖大閘蟹，但是有了這樣的防偽戒指帶在螃蟹身上，不用解釋，顧客就會(huì)立刻相信這些的螃蟹的品質(zhì)。而且他還透露，螃蟹需求量大的時(shí)侯，這里賣的防偽戒指，也是供不應(yīng)求的。

一個(gè)商戶告訴記者，前段時(shí)間賣了那么多螃蟹戒指，供不上了。而每家買陽澄湖螃蟹的人似乎都有戒指，有的商戶告訴記者說，錢都能造假，這個(gè)還不能？

4、 陽澄湖大閘蟹真?zhèn)握{(diào)查真防偽戒指 陽澄湖可買賣

看了以上的內(nèi)容，估計(jì)大家對于在市場上尋找一只真正的陽澄湖大閘蟹，已經(jīng)快失去信心了，水產(chǎn)批發(fā)市場里唯一能讓消費(fèi)者放心的，就是陽澄湖大閘蟹身上帶的防偽戒指，但這個(gè)戒指最終成了可以買賣的商品，僅僅三毛錢，任何一支螃蟹，都可以成為陽澄湖大閘蟹。市場里買不到放心的陽澄湖大閘蟹，消費(fèi)者直接到陽澄湖邊上去，是不是就能買到真正的陽澄湖大閘蟹了呢？我們的記者帶著疑問，到原產(chǎn)地蘇州的陽澄湖進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果更不讓人樂觀。

眼前的這片水域，就是著名的大閘蟹產(chǎn)地，蘇州陽澄湖，走進(jìn)這里，你到處都可以看到販賣陽澄湖大閘蟹的攤點(diǎn)。靠著陽澄湖，這里的防偽戒指應(yīng)該是真正套在陽澄湖大閘蟹的身上吧。但是這里很多養(yǎng)殖戶卻告訴我們，很多來買大閘蟹的人都不需要戒指，剩下的戒指他們就公開地向外銷售。

大閘蟹養(yǎng)殖戶說：“基本上我們這邊買蟹，戴那種戒指很少，不需要這種，因?yàn)檫@種蟹從小就褪殼的，你說戴那種都是人工的，它不需要去做那么多，你說對不對，所以基本上不用，然后就剩下了，基本上賣掉。這些戒指領(lǐng)五毛錢， 賣差不多七毛八毛，一塊錢都可以。

原產(chǎn)地的防偽戒指，即便是真的，也這么容易的就能買到，區(qū)區(qū)一塊錢，就打碎了消費(fèi)者心里長期以來認(rèn)可的這道質(zhì)量底線，記者很不甘心的接著走訪了多家陽澄湖邊販賣大閘蟹的商戶，得到的答案，竟然都是同樣的，即使在原產(chǎn)地，陽澄湖大閘蟹的防偽戒指同樣也成了擺設(shè)，根本就無法保證螃蟹是不是陽澄湖的正宗貨。

記者拿著一個(gè)北京帶來的戒指詢問一些養(yǎng)殖戶這是否是真的時(shí)候，養(yǎng)殖戶告訴記者，這個(gè)戒指是假的，那上面的電話是假的，要真的的話，可以賣給他200個(gè)。

陽澄湖蟹農(nóng)還介紹，現(xiàn)在的生意有兩種，一種是專門賣螃蟹，而另一種，賣防偽的戒指也能掙錢，由于很多顧客購買大閘蟹時(shí)不需要戒指，蟹農(nóng)們表示，對于剩下來的防偽戒指，遇到想買的人，蟹農(nóng)會(huì)很直接的說個(gè)價(jià)賣給他們，至于這些防偽標(biāo)志有沒有真的套在真正的陽澄湖大閘蟹身上，他們并不知情。

5、陽澄湖大閘蟹真?zhèn)握{(diào)查 原產(chǎn)地塘蟹“化妝”冒充湖蟹

防偽的標(biāo)志，看來是不值得消費(fèi)者信任了，隨著我們記者調(diào)查的深入，一個(gè)讓人匪夷所思的數(shù)據(jù)，更是讓一些陽澄湖大閘蟹背后的事實(shí)浮出了水面。我們記者在當(dāng)?shù)亓私獾剑�由于限制生產(chǎn)，今年真正的陽澄湖大閘蟹年產(chǎn)量不會(huì)超過3000噸，但僅上海市場的需求量就達(dá)到5萬噸，就是這么大的市場缺口，陽澄湖的蟹農(nóng)們卻表示，他們能如期完成對市場的供應(yīng)，產(chǎn)的沒有賣的多，這樣的神話，又是怎樣制造出來的呢？

來到陽澄湖，記者有一個(gè)很直觀的感受，一般認(rèn)為，大閘蟹應(yīng)該都產(chǎn)自眼前的這個(gè)陽澄湖里，但只要你稍加留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)養(yǎng)蟹的方式開始變得很奇特，湖里可以養(yǎng)螃蟹，但湖邊的一個(gè)個(gè)水塘里，也在養(yǎng)螃蟹，開車在湖邊行走，湖里湖外，到處都在養(yǎng)蟹，并且都說自己是陽澄湖大閘蟹，但湖里的螃蟹和水塘里的螃蟹究竟有什么區(qū)別呢？

大閘蟹養(yǎng)殖戶：“亂七八糟的蟹，不是正宗陽澄湖蟹，一般都是塘里的塘，一個(gè)水池里，幾畝地幾十畝地就挖起來一個(gè)坑飯后放進(jìn)去的，那個(gè)塘蟹不是陽澄湖蟹。”

大閘蟹養(yǎng)殖戶：“塘蟹那路邊上有，比我們的便宜。”

大閘蟹養(yǎng)殖戶：“市場沖擊力太大還有其他冒牌的進(jìn)來了，這個(gè)市場就搞不好了正宗的陽澄湖大閘蟹賣不起價(jià)錢了。”

大閘蟹養(yǎng)殖戶：“金爪黃毛，這個(gè)雪白雪白的它是藥水洗的，應(yīng)該是肚子是乳白的，這是雪白的，這就是蟹殼是不正常的。”

一種是正宗的陽澄湖大閘蟹，一種卻是用藥水泡制，化妝打扮出來的陽澄湖大閘蟹，如果不是當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)指點(diǎn)，即使走在陽澄湖邊上，也難購買到真正的陽澄湖蟹。記者在巴城鎮(zhèn)周邊看到了很多這樣的水塘，經(jīng)了解這些都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在自己承包的地上，為了養(yǎng)蟹而挖的水塘，而他們很多人就在自己塘附近的公路邊上擺攤賣蟹。

塘蟹養(yǎng)殖戶：塘蟹價(jià)格便宜一些 比起湖蟹來 陽澄湖蟹

塘蟹養(yǎng)殖戶：湖里的蟹和塘里的差不多，價(jià)格比湖蟹便宜得多

在采訪的過程中，很多蟹農(nóng)承認(rèn)自己賣的是塘里的蟹，但推銷的時(shí)候，他們都認(rèn)為，這一樣是陽澄湖的大閘蟹。在他們看來，家里的水塘也是引的陽澄湖的水，和湖里的蟹沒什么區(qū)別。但一些蟹農(nóng)在記者的追問下，還是道出了這兩種蟹的真正區(qū)別。

塘蟹養(yǎng)殖戶：養(yǎng)塘蟹 15畝的塘 投資起碼要5萬塊，連飼料什么東西，起碼要5萬塊錢，塘蟹產(chǎn)量能達(dá)到70%80%。

湖蟹養(yǎng)殖戶：30畝至少40萬，包括湖面800元每畝的湖面費(fèi)以及蟹苗、飼料，正常的陽澄湖螃蟹成活率只有45%。

塘蟹的養(yǎng)殖成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于湖蟹，在市場價(jià)格上四兩左右的塘蟹賣30多元一只，同樣大小的一只正宗陽澄湖湖蟹，卻要賣到80到90元，當(dāng)?shù)睾芏嗌虘粲锰列访俺浜�蟹的�?dòng)機(jī)也就在這里，而一些商戶私底下告訴記者，湖里養(yǎng)蟹和水塘里養(yǎng)蟹，最大的區(qū)別，在于水塘里養(yǎng)蟹可以用藥，螃蟹集中養(yǎng)殖，經(jīng)常會(huì)得病，因此，水塘養(yǎng)殖可以用藥治療蟹病，而陽澄湖水面太大，無法使用藥，簡單的說，只有湖里養(yǎng)殖出來的螃蟹，品質(zhì)更有保證。但記者在湖邊的巴城鎮(zhèn)石牌批發(fā)市場里看到，雖然這個(gè)市場上陽澄湖大閘蟹的標(biāo)牌到處都是，但商戶告訴記者，這里的市場不賣湖蟹，主要賣塘蟹，并且大量的往外地批發(fā)。

塘蟹商戶告訴我們：“他們就是在我們來批啊，批的呀，就是像這幾年還少呢，就前幾年他們買的蠻多的，現(xiàn)在他們?nèi)サ礁叱棠沁呑畹降模�其余的我們也不知道去到哪里了，就是他們拿回去就賣，當(dāng)成湖蟹賣。”

另一個(gè)塘蟹商戶也告訴我們，他們賣昆山塘蟹，都是人家批發(fā)商來批的，上海的、無錫的，都有的，這個(gè)地方都有。

不僅水塘里的螃蟹已經(jīng)遍布陽澄湖的周邊，記者驅(qū)車20多公里，在蘇州相城區(qū)的塘蟹市場周邊也看到，沿路塘蟹養(yǎng)殖的規(guī)模更大，整片整片的農(nóng)田如今都被改成了養(yǎng)蟹的水塘。盡管水塘中的水也是引自陽澄湖，但就是在這些水塘里，蟹農(nóng)們完成了超額的陽澄湖大閘蟹的生產(chǎn)。不僅是用水塘里的螃蟹冒充湖里的螃蟹，更嚴(yán)重的，是在大量外地螃蟹，進(jìn)入陽澄湖市場，冒充這里的大閘蟹，由于這里采購的人群集中，價(jià)格也高，因此，陽澄湖周邊現(xiàn)在不僅是當(dāng)?shù)氐暮�蟹、塘蟹混雜，而且是各地的螃蟹幾乎都擠到了陽澄湖來，混個(gè)好名聲，買個(gè)好價(jià)錢。在昆山巴城鎮(zhèn)的陽澄湖大閘蟹專賣市場，記者走訪的很多商戶都告訴我們，市場里有很多螃蟹都是從外地進(jìn)的貨。

蟹農(nóng)告訴我們，什么地方的蟹都有，什么太湖蟹、洪澤湖的，多了，到處都有。

一個(gè)大閘蟹養(yǎng)殖戶：“有的人也會(huì)弄些別的蟹過來賣。”

6、陽澄湖大閘蟹真?zhèn)握{(diào)查 競爭低級 大閘蟹品牌混亂

陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北部，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。但陽澄湖跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，當(dāng)?shù)厝私榻B說，湖邊四個(gè)地區(qū)都可以說是產(chǎn)蟹和吃蟹的主要地點(diǎn)，這四地分別是昆山巴城鎮(zhèn)、相城區(qū)蓮花島、蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)、常熟沙家浜。俗話說，靠山吃山、靠水吃水，這四個(gè)縣市雖然背靠陽澄湖，擁有這么寶貴的自然資源，但是除了把優(yōu)質(zhì)的螃蟹養(yǎng)殖出來之外，卻沒有打造一個(gè)知名的地方品牌， 在昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖大閘蟹的批發(fā)市場里，記者看到，在每一家攤位的門面上，商戶們都將自己家攤位的名字加在陽澄湖大閘蟹六個(gè)字之前，作為自己的品牌。僅僅巴城鎮(zhèn)的一個(gè)陽澄湖大閘蟹批發(fā)市場，就出現(xiàn)了幾百個(gè)品牌，讓記者看得眼花繚亂。從兄妹蟹莊到八爪魚蟹莊，什么奇怪的名字都有。記者隨后來到了相城區(qū)的蟹王市場，這里的情況和巴城類似，也是各式各樣的名字都有。在往外地發(fā)貨的時(shí)候，每家都推出了形形色色的包裝盒，印上自己的名字。僅僅一個(gè)市場就有幾百個(gè)品牌，在整個(gè)陽澄湖周邊地區(qū)，據(jù)記者的粗略估計(jì)，至少會(huì)有幾千個(gè)品牌。至于各家的品牌能夠給他們帶來什么收益，很多商戶私下告訴記者，他們根本不在乎什么品牌。在她看來，品牌嘛，就是反正有的人相信，有的人不相信，這個(gè)也說不定。

目前大閘蟹的品牌競爭還處在一個(gè)低級競爭的階段。陽澄湖周邊的四個(gè)縣區(qū)都僅僅是建立了幾個(gè)批發(fā)市場，收取一些攤位費(fèi)，讓漁民販賣螃蟹。除了當(dāng)?shù)仃柍魏�蟹業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)下屬的養(yǎng)殖戶會(huì)員之外，政府主管部門對其他養(yǎng)殖販賣大閘蟹的商戶，并沒有什么嚴(yán)格的限定，甚至一些外地螃蟹運(yùn)進(jìn)這些市場冒充陽澄湖大閘蟹出售，主管部門也沒有什么管理措施，這一切，完全由當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶自己決定，現(xiàn)在陽澄湖周邊，大閘蟹就已經(jīng)是真真假假，難以辨別了，更何況全國各地哪些顏色各異，各不相同的陽澄湖大閘蟹專賣店了，他們的管理，則更是無人問津。