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開幕式
烹飪大賽現(xiàn)場
正在烹制泡椒鴨
比賽現(xiàn)場
禮儀小姐端上烹好的鴨子
評委在評審鴨宴
本港訊 (陸蘭 記者 楊輝)為展示地方特色飲食文化,創(chuàng)新發(fā)展三穗鴨菜系,促進(jìn)三穗鴨飲食文化健康發(fā)展,打造獨具地域特色的“三穗鴨”品牌。12月12日上午9點,2009第二屆三穗鴨美食烹飪大賽在三穗縣將軍紀(jì)念廣場開幕。大賽邀請到中國烹飪大師、中國黔菜大師、國家級評委共5位大師級人物擔(dān)任本次大賽評委。
據(jù)了解,當(dāng)天比賽中,共有12支團(tuán)隊及28名個人參加。在盡展高超的烹飪技術(shù)、獨具匠心的創(chuàng)意后,通過評委的細(xì)心品嘗,大賽各獎項新鮮出爐,評選出“鴨宴類”金獎1名、銀獎1名、銅獎2名,“單菜類” 金獎1名、銀獎2名、銅獎3名。其中,貴州民族大酒店的“富貴石榴三穗鴨”、千里山公司的“千山飛鴨”、翼宇公司的“翼宇鴨宴”和私房菜的“百鴨宴”在“鴨宴類”比賽中,技壓群芳,一舉奪得金獎、銀獎和銅獎;而“單菜類”的金、銀、銅獎分別被親媽飯店的“親媽鴨”、地稅賓館的“黔城大盤鴨”和青椒童子雞飯店的“血漿鴨”、姚元珍的“泡椒鴨”和雪洞政府食堂的“外婆鴨”以及凱賓酒店的“稻香三穗鴨”摘得。
據(jù)悉,三穗縣具有600年養(yǎng)鴨歷史,三穗麻鴨與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨齊名,是我國四大名鴨之一,具有野鴨風(fēng)味,有產(chǎn)蛋多、蛋質(zhì)佳、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香、回味綿長的特點,1982年被錄入了《中國禽品種志》,2003年被收入《中國地方品種資源圖譜》。 近年來,該縣縣委、縣政府把三穗鴨產(chǎn)業(yè)化建設(shè)放到全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重中之重的位置,采取多種有力有效措施加大對三穗鴨的宣傳力度,打造、包裝三穗麻鴨這一獨具地域特色的品牌。
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