購買方便面：注意蛋白質(zhì)含量不低于8%
據(jù)了解，2007年我國方便面總產(chǎn)量為489億包，產(chǎn)值為357億元，然而之前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。
12月4日，《方便面》國家新標(biāo)準(zhǔn)通過全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定。標(biāo)準(zhǔn)首先在蛋白質(zhì)含量方面做出嚴(yán)格限制，即不低于8%。標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的營養(yǎng)指標(biāo)，目前一些國外標(biāo)準(zhǔn)已將方便面蛋白質(zhì)含量作為重要質(zhì)量指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)國內(nèi)市售部分方便面的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了抽樣調(diào)查分析，70%市售方便面的蛋白質(zhì)含量在8%以上。
