黔東南苗家長(zhǎng)桌宴是接待客人最隆重的禮儀
- 在線投稿 投稿信箱:[email protected] 新聞熱線:8222000 投稿QQ:449315
- 時(shí)間:2012/3/30 17:15:41 來(lái)源:黔東南信息港
“二月二日”，是寨頭“接龍橋”、和“婚俗”表演的記念日子，每逢這天，寨頭的苗族同胞都會(huì)以最隆重的“長(zhǎng)桌宴”作為待客禮儀接待來(lái)自遠(yuǎn)方的客人，用精彩的舞蹈和滿桌的美食來(lái)展示苗家人好客與熱情。
“二月二”的一大早，我隨著三穗縣寫(xiě)作學(xué)會(huì)的會(huì)員一起坐車來(lái)到寨頭。天下著小雨，風(fēng)吹來(lái)，還感覺(jué)有一些寒冷。早上我們看完了隆重、盛大、神秘的“接龍橋”祭祀后便來(lái)到寨頭苗族風(fēng)情園。風(fēng)情園坐落于寨頭山腳下的田地中央，一條小小的河流從野霧山的上由蜿蜿游來(lái)，又從寨頭流向遠(yuǎn)方。風(fēng)情園是全木制結(jié)構(gòu)，一樓一底，格子雕花軒窗和回廊，一切都是那么美觀對(duì)稱，一只小鳥(niǎo)從細(xì)雨中飛來(lái)，站在屋檐上，此時(shí)，讓我想起去年的一段情。那是一個(gè)初秋的下午，風(fēng)卷著落葉，我一個(gè)人在殘陽(yáng)的余暉下散步，一個(gè)如夢(mèng)如詩(shī)的女孩在秋風(fēng)染紅了楓葉的樹(shù)下彈著琵琶，輕輕的音樂(lè)，優(yōu)美浪漫的旋律把古河灘邊的蘆葦在秋風(fēng)中呼嘯了發(fā)白，把東嶺上寺廟邊的野菊花在秋霜中倦開(kāi)著情意，琴聲在她的指尖流淌，青澀在我的心里纏綿。這一天，一切都來(lái)得那么突然，也消失得那么突然!眼前的稻田一片空曠，一切都變得那么寧?kù)o和悠遠(yuǎn)。天空不知道是什么時(shí)候也變得淺藍(lán)而又高遠(yuǎn)，小河里的水也流淌著些愁悵，一陣清涼的風(fēng)夾著菊花的香味飄來(lái)，這個(gè)季節(jié)變得溫暖而又清涼。
我沒(méi)有傷心過(guò)，可是這次，是真的感受到了心里的憂傷。
那只小鳥(niǎo)又從細(xì)雨中飛走，帶走了我的思念帶走了我的憂傷!
天依然下著小雨，風(fēng)情園聚集了來(lái)自遠(yuǎn)方和鄰縣的客人，寨頭的男女老少在做飯罷卓，忙里忙外。兩個(gè)小時(shí)后，屋子里院子里都罷上了長(zhǎng)卓，盛裝打扮的苗族姑娘滿臉笑容，邀請(qǐng)客人入席，等客人聚齊落座，長(zhǎng)桌宴開(kāi)始了。宴席上，道道佳肴香噴入鼻，有一道尤其引人注目，那就是苗家的爛菜煮魚(yú)。爛菜煮魚(yú)是寨頭節(jié)日菜肴里必有的美味。爛菜煮魚(yú)是特別講究的，必須是河里的清水魚(yú)，不要太大，一般在三斤為宜，而且只要母魚(yú)，因母魚(yú)嫩而不老。菜要綠色青菜，剛抽嫩臺(tái)的最好，先把青菜煮好冷放備用，做時(shí)把剛從河里撈來(lái)的魚(yú)洗凈與爛菜一起煮，加少許大米，小火熬時(shí)，不要翻動(dòng)魚(yú)身，一直到看得見(jiàn)黏稠聞到魚(yú)香為止。
煮好的爛菜魚(yú)，噴香四溢，擺長(zhǎng)桌宴這是不可少的一道菜式。大塊雞肉和大塊肥肉，還有各種好吃的苗家菜，卓子上擺得滿滿的，真是豐盛，吃時(shí)蘸點(diǎn)辣椒水，一大口肉，一大口酒，一邊是清香的爛菜魚(yú)，一邊是苗家美麗的姑娘，一邊勸菜一邊與客人碰杯，幾杯香噴的米酒下肚，美女的臉上泛起了一朵朵紅云，又美好又羞澀。美女與客人敬酒碰杯，與我喝交杯酒，輕輕的手尖相接，眼神相對(duì)，瞬間的幸福在細(xì)雨中纏綿。
坐長(zhǎng)卓宴，品味寨頭美食，一曲曲苗族飛歌恍如天籟從云邊飄來(lái)。來(lái)自五湖四海本不相識(shí)的游客頓時(shí)沒(méi)有了距離，吃著聊著，喝著唱著，樓上樓下，站滿了電視臺(tái)的記者和攝影愛(ài)好者，攝像機(jī)和照相機(jī)的像的快門(mén)在不停地閃動(dòng)，幸福與情感在交流，美好在這里劃成了曲線。
就在這時(shí)，盛裝打扮的苗家姑娘，笑顏如花，一個(gè)個(gè)走到了你的面前。端著大碗米酒，她們唱起動(dòng)聽(tīng)的歌，站到你的面前敬酒，姣好的面容，燦爛的笑語(yǔ)，讓客人醉在歌里，醉在酒里，陶醉在姑娘的美麗里。
美景當(dāng)前，把酒飲歡，齒頰間那若有若無(wú)的香醇讓人心醉……
春雨綿綿，夜色垂垂，我們與苗家姑娘合影，與苗家姑娘傾談，宴席還在繼續(xù)，燈光下，游客與姑娘們對(duì)歌，唱到興頭時(shí)，一個(gè)愜意的擁抱，一曲歡快起舞，一次美好的餐宴，一次美好的懈逅，一次美好的約會(huì)。
帶著幸福和醉意，坐上車，抬頭再看看風(fēng)情園，長(zhǎng)卓宴的幸福和美麗的苗家姑娘隨我的心遠(yuǎn)走。（童偉）
