從江東朗中學伙食調查（圖）
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- 時間:2011/10/9 9:19:07 來源:金黔在線－貴州都市報
學生對食堂滿意度為零
上午10點30分左右，記者走進食堂時，飯菜已經做好。
在三口直徑約一米的大鋁盆里，分別裝著黃瓜炒肉、清炒蓮花白和胡蘿卜炒肉。熱氣騰騰的菜盆里，只有為數不多的肥肉，而且是煎了油的肥肉，瘦肉的影子則很難看見。
此時，食堂的承包商之一吳仕平迎上來說，除了這三個菜外，還有一個免費贈送的白菜湯還沒做好。
學校操場上，七年級五班的學生正在上體育課，多數學生在自由活動。
記者詢問一位叫高穎的學生，食堂飯菜的味道如何？高穎笑了笑說：“我覺得味道還可以啊”，接著，她又不好意思地指了指身邊的5位同學說，“但她們都覺得不好吃。”聽到高穎的話，幾個同學都點頭認可。
中午12點時，正值學生們的吃飯時間。食堂外的操場上，七年級一班的王小松端了一缽飯菜坐在草地上快速地吃著。對于飯菜的評價，他說：“能吃飽，但沒家里的好吃。”
當記者問到，老師做的飯和食堂的飯，哪一個好吃時，王小松和他身邊的同學異口同聲地說：“當然是老師做的飯好吃了，肉多菜也多。”
據悉，該校寄宿生的補助是每人每月100元，特別貧困的學生可以拿到120元。每個星期，學生從家里拿5斤米交到食堂，每學期100斤。之后，承包商將這100斤米錢折算成180元錢打到學生的飯卡里，每個學生每頓飯的4元錢就從飯卡里扣除。而寄宿生的補助，也會充到飯卡里。
如果以在食堂就餐的每頓4元錢計算，每天的早餐加中餐和晚餐是10元錢，每個學生每周上5天課計算，一個月的生活費是210元左右。
此外，學生的早餐和宵夜都是米粉，也是在食堂吃，每碗2元錢。八年級六班的學生楊康明說，粉不好吃，肉末沒幾粒，不到11點就餓了。
之后，記者在學校提供的一份“飯菜測評表”上看到，在滿意、一般、不滿意三個選項中，絕大多數選擇了“不滿意”，校方統計，滿意度基本為零。
記者看到，每張測評表上，都是學生本人親自填寫姓名并打分，記者粗略統計了一下，約有500多名學生參與了測評。在“備注”一欄，不少學生對不滿意的理由如下：飯菜太少價錢太貴；吃到頭發和石頭；菜不好吃；菜和肉太少……
9月26日至29日，學校老師自己“埋鍋造飯”后，記者看到，約有40名學生對測評進行了打分，滿意度為100%。在“備注”一欄，學生寫道——飯菜好吃，菜足飯飽，肉又多。
對話承包商 每頓飯，只能保證6錢肉
對記者的來訪，食堂的承包商之一吳仕平表示非常歡迎。他說，網絡的熱炒讓他感到“很委屈”，因為他也有很多不得已的苦衷。
記者：東朗中學的食堂是你承包的嗎？
吳仕平：這個食堂是常德市鼎城錦云酒店管理有限公司承包的，我們交了33萬元的管理費后，就由我和另一個人負責管理。承包時間從2010年9月1日到2016年9月1日。我們到現在就承包了一年，但先后投入購買鍋爐、冰箱、消毒柜等食堂硬件設施的錢有23萬。其中，包括一輛專門用來運輸蔬菜的車子。
記者：為什么要特意買一輛車？
吳仕平：東朗鄉雖然屬于從江縣內，但離榕江縣要近些，只有2個小時的車程。為了節約成本，我們都是去榕江縣城購買蔬菜。
記者：一般都買哪些菜？每個學生每餐飯有多少肉？
吳仕平：我們每周至少買兩次蔬菜，主要有土豆、胡蘿卜、蓮花白、黃瓜等。每頓飯21斤豬肉以及16斤凍雞腿肉，平均下來每人6錢肉，每人半斤蔬菜。
記者：每個學生每頓飯吃不上一兩肉？
吳仕平：是的，因為飯菜一共我們只收學生4塊錢。胡蘿卜1.85元／斤，蓮花白1.4元／斤，土豆1.55元／斤，加上運費、油鹽以及6個工人的人工等費用的話，每斤蔬菜運到學校時成本價達到2塊錢。每個學生半斤就是一塊錢，而6錢肉的成本價也在一塊錢左右。蔬菜和肉錢再加上飯錢，除去一切開支，我們每餐飯從每個學生身上只賺最多4毛錢。
記者：學校“埋鍋造飯”是因為承包的問題起矛盾，具體是怎么回事？
吳仕平：學校要我們把商店搬走，但我們又不曉得搬到哪里。本來，我們承包的主要目的就是從商店賺錢，而不是從食堂賺錢。此外，校方對我們經營早餐和宵夜也有意見。
記者：還有別的原因嗎？
吳仕平：校方要我們保障每餐飯有80斤肉，每個學生半斤蔬菜。如果每頓飯都是80斤肉的話，成本價就大大提高。按每斤肉16元計算，每名學生達到一兩三錢肉，光肉的成本價就是2.1元。如果我們的飯菜賣高了，會有學生吃不起飯，就不愿意來讀書了，我們不愿意看到這樣的局面，因此我們不賣高價。
記者：主要是因為這兩個原因，導致了9月26日那天全校師生自己做飯嗎？
吳仕平：我認為基本是這樣。9月26日那天下午，和學校談不攏之后，我們還是把飯做了，但沒做菜。不過當時才下午3點多，要做菜完全來得及。但師生們還是自己去做飯了。后來照片發到網上后，我們很被動，我們并沒有故意“斷炊”。
記者：縣里面要收回經營權，你有什么打算？
吳仕平：我也不曉得怎么辦，反正我們前期投入了56萬元，承包時間才過去一年，現在我還是虧起的。
