居民區內熏臘肉 熏的是肉還是人？（圖）
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- 時間:2010/1/9 14:58:59 來源:黔東南信息港
本港訊 （記者 楊懿 攝影報道）臘肉幾乎是每個貴州家庭過年時必不可少的美味佳肴，年關將近，家家戶戶都有熏臘肉的習慣。但熏制過程產生的濃煙和安全隱患，又讓很多市民難以忍受。
今日，記者在凱里市拱橋巷發現，幾乎每個小區空地上都有市民搭起小棚熏臘肉，滾滾濃煙彌漫街巷，記者還未走近，就被濃煙熏得睜不開眼。途經此處的路人，無不被嗆得咳嗽，或掩鼻匆匆離去。
“煙子好大哦，不怕把附近居民熏倒呀？”記者隨機詢問了一位在小區內熏臘肉的中年婦女。“馬上過年了，哪家不熏肉熏香腸？煙熏肯定有煙，每年不都這樣嗎？”該中年婦女告訴記者，大過節的，大家都互相體諒體諒嘛！她表示，自己時刻守在熏爐旁，避免火災發生。
類似情形，記者還在市區北京西路、小十字等多處看到。對于熏臘肉影響了公共環境一事，小區的住戶們也有他們自己的看法。張婆婆就說，馬上要過年了，肯定要熏臘肉吃啊。至于熏臘肉產生的煙熏到了很多住戶，她表示只有歉意，再有就是無奈了。
“隨處熏肉，危險啊！”家住金龍小區的李婆婆極不贊成這種做法。她說，最近巷子里每天都有兩三家在熏肉熏香腸，有的還在家里的陽臺上熏臘肉，很容易發生火災。
“熏完臘肉，地上往往留下一攤油污，半天弄不干凈。”負責拱橋巷一帶清潔衛生的一環衛工人抱怨，“熏肉的煙子，搞得到處烏煙瘴氣。”
熏制臘肉、香腸是貴州人的傳統習俗，熏制過程會產生大量濃煙和安全隱患，這讓很多市民難以忍受。如何平衡該問題，市民對此各抒己見：熏臘肉香腸是貴州人的傳統文化，熏臘肉的味道，也就是過年的味道，不應禁止，應加強引導和管理。如限定一段時間，指定一些地點，規定禁熏區，大家都能快樂過年；或者，以社區為單位，選定一塊住戶較少、較開闊安全的地方，一兩天內集中熏完。
